鱻小寶無刺酸菜魚加盟優勢：
鱻小寶無刺酸菜魚加盟優勢：
打破快餐簡餐常規，讓酸菜魚“成餐”
酸菜魚原本是川菜里一道不起眼的單品，卻因為近兩年在廣東地區的盛行，成為走紅的爆品。這個時代，別人都在做“快”，而他看準了酸菜魚里的市場機遇，要做“慢”。
食材成本高一點，顧客口碑好一點
和很多酸菜魚館使用冷凍魚不同，京譜酸菜魚采用活魚現殺的方式，提高/增加魚的口感和品質。此外，鱸魚、醋、酸菜、花椒等，均從不同地區空運而來。京譜的酸菜用乳酸菌自然發酵，吃起來是清香、酸鮮的；再如花椒麻椒，從四川漢源地區空運，顆粒飽滿，味道很香。
搭配豐富，創立菜品緊扣主題
圍繞招牌酸菜魚，張志新還設計了諸多“鎮店之寶”，比如武生辣子雞、紅臉香辣蝦、毛血旺等等，將川菜的特色突顯。涼菜、熱菜、主食、小吃搭配豐富，讓顧客無論是兩人約會，還是五六人小聚，甚至再多，都可以點出花樣。
涼菜中，“京寶盒”創意來源于京劇化妝盒，采用折疊形式，讓餐具暗藏玄機。看似一個小小的八寸盒，打開以后內含五葷四素的小涼菜，儀式感提升價值，給顧客更多驚喜。
輕奢水果酒，餐桌點睛“微醉”神器
在飲品的搭配上，張志新精心設計了一套“水果酒”，包含芒果釀、玫瑰蜂蜜酒、制造桃花釀、紫米原漿酒。精致的燒陶盛器+干花點綴后徐徐呈現在餐桌上，成為吸睛的酒水爆款。
果酒口感甘甜，度數低，很適合年輕人就餐時“微醉”的聚會需求，加上造型別致精巧，輕奢范兒十足，成為很多人主動發朋友圈宣傳的噱頭。
