在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來個(gè)平方的小店，名叫“正南七百米線”。
在當(dāng)街一排做飲食的眾多門面當(dāng)中，正南七百米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾。可是一到用餐時(shí)間，正南七百米線門庭若市，排隊(duì)等候的食客把整個(gè)店堂擠得水泄不通，還有一些達(dá)官顯貴”們甚至不辭辛勞，開車從四面八方趕來。
多年，重慶正南七百米線結(jié)合米線自身的口味特點(diǎn)，融入自己的廚藝，開發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。
凡是到正南七百米線吃過米線的人，都會(huì)被正南七百米線特有的口味所吸引，所以，由于正南七百米線店堂不大，時(shí)候大量的顧客都得排隊(duì)等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。正南七百米線讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個(gè)學(xué)生到正南七百米線吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來這個(gè)學(xué)生寫了一篇介紹正南七百米線番茄米線的文章投到了重慶某報(bào)社，文章一出來就引起了不小的轟動(dòng)，那之后的幾天，正南七百米線的番茄系列米線真是賣嗨了，一天下來，光番茄都要賣出60多斤!
正南七百米線為什么能有如此大的魅力呢?正南七百米線說，廚藝是基礎(chǔ)，貨源質(zhì)量是生命，服務(wù)是扶持。
正南七百米線所進(jìn)原料，都是挑選市場(chǎng)上好的買。遇上物價(jià)上漲的時(shí)候，一個(gè)蹄膀或蹄花只能賺5角錢，可是正南七百米線也不會(huì)因?yàn)閳D高收銀而賣市場(chǎng)上的低等蹄膀、蹄。
正南七百米線的廚藝的精髓就是對(duì)米線認(rèn)識(shí)深，米線烹飪中的關(guān)鍵就是對(duì)火候的掌控，正南七百米線對(duì)這一點(diǎn)有獨(dú)到的理解和把握;再加上正南七百米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(正南七百米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。
所以，人們凡是知道正南七百米線的，都會(huì)不顧路程多遠(yuǎn)，趕來吃上一碗。隨著正南七百米線的分店陸續(xù)落戶重慶各地，生意好的時(shí)候，正南七百米線僅米線一天都要賣出1000多斤。
