那年，乾隆到了寺換了一身便服，帶了一名隨從太監，一路尋到名氣張嫂子伙面店坐下。動作麻利、做事迅捷，和氣客套、體態端莊的張嫂子又是上茶又是遞熱毛巾。乾隆的隨從傳下話：“要吃伙面!”不知是因為乾隆來得早，還是張嫂子起得遲，待吩咐傳下后，里邊面還沒跳好。張嫂子直催還在跳面的丈夫：“快，動作快些啊!”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一樣嗎?”那邊，張嫂子就趕快舀水下鍋，往灶膛里點火。但這天好像什么都變得慢了。越是急，水越難開;越是急，面越難跳好。

隨從又進來催了……張嫂子趕快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，鍋里的水開了，丈夫的面也切好了。這時，隨從又進來催，張嫂子正抓起一把面往鍋里撂，邊回話邊趕快蓋鍋蓋，忙亂中，把湯罐的小蓋子撂進面鍋，在水面上飄飄蕩蕩的。還沒等張嫂子放好作料，鍋里的水又滾開了，直往上翻，快要溢出鍋外，張嫂子一見，趕快用勺子舀了兩勺湯罐里的溫水一澆，面鍋里平靜下來。水再一開，張嫂子就用小竹籠子、長筷子將面條撈進碗里。正要端，那隨從已一手接過去。

忙碌了一陣的張嫂子倚在門外，想聽外面顧客的反應，直聽見那人端起碗吃著，連聲說：“味道不錯，味道不錯，不爛不硬，噴香爽口!”張嫂子正要轉身再去鍋邊下面，哪知身著便服的乾隆竟踱步進來，乾隆見到情景一聲驚叫：“呀，你怎么將鍋蓋放在面鍋里煮起來了?!”這一叫，張嫂子才發現自己手忙腳亂，一下子竟將湯罐上的小鍋蓋錯當成了大鍋蓋，連鍋蓋撂到面鍋里還不知道。正在這時，丈夫也過來說：“外面的顧客個個都說今天的面，味道特別好，你是加了什么好作料了?”張嫂子指那小鍋蓋說：“怕就是因為面鍋里面煮鍋蓋吧?”

從此，的鍋蓋面名聲大振，大街小巷都有大大小小的鍋蓋面店。

鎮江鍋蓋面加盟

“民以食為天，一天不吃就餓得慌”因此餐飲業是沒有爭議的天下產業，在推崇“民以食為天”文化的悠悠中華千年，上至，下到百姓人家，“吃”乃頭等大事。人把孔子說的“食不厭精，膾不厭細”，蘇易簡說的“物無定味，適口者真”奉為箴言。

“鎮江有三怪，香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里煮鍋蓋。”這是一首流傳很久的古老民謠，在鎮江城內，家喻戶曉。歌謠里提到的三個鎮江地方特產“香醋、肴肉和鍋蓋面”，前兩個，在大超市里一般都能見得到，不希奇，唯有“鍋蓋面”是個希罕物。鍋蓋面獨特的風味在當地市場倍受到人們的喜愛，所以生意特別不錯，帶來了面食文化的春天。

連鎖加盟是現今不錯也是成功的加盟模式，其成功之處在于：

1、提高加盟成功機會

在市場競爭日趨激烈的商品市場，一個小規模創業者要想從無到有，從小到大創立一番事業是非常困難的，將碰到資金有限、經驗匱乏、知名度低、市場定位難等諸多問題。加盟一個成熟的連鎖經營網絡，則可以即刻從總部獲得多方面的支持和幫助，如同站在了巨人的肩上，離成功更近。“一品江南”采用的加盟方式就是簡單的“ 傻瓜式”操作，無論您是否有經驗是否從事過管理行業都可以獨立經營。總部已根據多年的經商、管理經驗將經商中的所有弊端已經消化掉，給到您的就是一套簡單、統一的操作，從店面選址、員工培訓、開業慶典、后續發展都有一條龍的操作流程給您，所以“一品江南”傳承的就是只要您做了，就會成功!

2、減小加盟會

加盟行為不分大小都會有伴隨，如何回避和減小加盟應三思而行。獨立創業者選擇加盟項目，主要靠自己根據各方面信息來判斷，受各方面條件制約，這種判斷有很大的盲目性，一旦判斷失誤會遭受較大損失，這種損失對小規模創業者來說太大。加盟連鎖經營網絡，可以地減少加盟，因為每一個成熟的連鎖經營網絡都是由大的創業者構建的。網絡運作前經過充分的論證，運作后經過試驗、失誤、調整而后進入穩定運行階段，已經充分釋放，而且網絡中正在運行的加盟店，各種情況比較清晰，創業者可以充分觀察、了解和比較后再加入，這樣就可以將減。

3、獲得系統的管理和指導

創業者進入一個相對陌生的行業，需要的是專業知識和管理經驗，如果獨立摸索和學習，則需要相當長的時間，而且這樣得到的專業知識和管理經驗并不全面。加入特許經營網絡，即使完全沒有專業知識和管理經驗的人士，也可以立刻得到總部提供的全套專業知識、管理經驗、經營技巧的培訓，這些知識和技巧都是總部多年積累不斷改進、經過實際運行檢驗的全面完善的管理系統。加盟者按照這套系統運作，很快就會由一個外行變成內行。總部還會針對剛進入經營網絡的新店和出現特殊情況的加盟店派專人提供幫助，解決問題。加盟店在經營過程中如果和顧客或政府部門發生糾紛，總部會以公司名義幫助處理，解決困難。

4、享有集團式廣告效應

一個商業從不知名到知名，需要經過長時間的積累，更需要投入大量的資金和人力作宣傳。小規模加盟人不可能投入這么多資金用在廣告宣傳上，所以要創出屬于自己的非常困難。一個成熟的連鎖經營網絡，都擁有的品牌，而且都經過多年的宣傳和經營，建立了合格的形象和穩定的消費群。加盟者加入連鎖網絡，就可以立即分享這些商業資源，迅速占領市場。總部還會經常安排媒體廣告、宣傳活動及社會公益活動，宣傳企業、提高知名度，加盟店可以隨時享受這些活動帶來的效益。

1 、加盟者須對鎮江王家老太鍋蓋面有詳細的了解。

2 、具備加盟的所需資金和場地 (50 平方米左右 ) 。

3 、有誠信的商業信譽，有上進心、事業心、創造力和創業精神。