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知味餛飩
  • 加盟費用5~10萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 餛飩
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
  • 公司名稱知味餛飩總部
  • 成立時間2018-07-10
  • 門店數(shù)57
  • 公司地址上海市閔行區(qū)
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
知味餛飩加盟費用
預(yù)估加盟費用:5~10萬

知味餛飩加盟介紹

知味餛飩加盟

  “知味餛飩”由打開張,一直以經(jīng)營餛飩為主,它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。“知味餛飩”的餛飩為什么會名揚京城呢?主要是這兒的餛飩 做出來有講兒。其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全。"知味餛飩"的餛飩皮有薄如紙一說,把皮放在報紙上,能看到上面的字。餡細,指的是多少菜配多少肉餡都有比例,肉講究用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的餡非常均勻。一碗餛飩,10個皮為一兩包一兩餡,加在一起為二兩,基本上不差分毫。“知味餛飩”的餛飩均為手工現(xiàn)場制作。做餛飩也叫推餛飩,手之麻利讓人嘆為觀止
  知味餛飩的湯是一絕,煮餛飩的湯是用豬的大棒骨,花6個小時左右時間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩,由于棒骨湯含有鈣質(zhì),許多老人之所以好這口兒,也是沖著這個來的?!爸娥Q飩”的作料講究一個“全”字,有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。冬菜是京味餛飩不可缺的作料?!爸娥Q飩”為了淘換冬菜沒少跑腿,后在河北清縣找到了生產(chǎn)廠家,眼下清縣壇裝冬菜成了“知味餛飩”的專品。
  小小餛飩為“知味餛飩”的字號揚了名,如何利用這塊金字招 牌,發(fā)展我國的快餐業(yè),一直是興華美食費心過腦子的話
  “知味餛飩”的老經(jīng)營模式是:每個職工搟皮、做餡、吊湯、服務(wù)樣樣都能干,按崗位定人,搟皮包餡就管搟皮包餡,煮就管煮,服務(wù)單管服務(wù)。過去是打餡做皮都在一起,另外找地兒(因井地價較高,盡量增加營業(yè)面積)建了一個中心廚房,門市用料。過去是顧客買牌,自己到柜上去端餛飩, 服務(wù)到桌,吃后算賬。以前的“知味餛飩”品種單一,餛飩餡只有一種,除了餛飩只經(jīng)營燒餅和小菜,他們請技師和營養(yǎng)師反復(fù)琢磨和鑒定,增加到28個品種,光餛飩就有5種餡。燒餅有4種,此外,有面條、燒麥、小籠包并且增加了餛飩宴。以前 的餛飩是原湯煮得了往外撈。改用煮面簍單煮,湯在另一個鍋熬著,湯分棒骨、老雞若干種,煮得了往上澆湯,一簍10個不多不少,以前用大鍋煮直接撈,多少不均容易讓人挑眼,沒這些顧慮了。
  “知味餛飩”的這些革新,讓北京人耳目一新。您說沒點變化哪成呢?值錢就在于字號的含金量上?!爸娥Q飩”重新開業(yè)后,每天顧客盈門,您別瞧它的營業(yè)面積只有300多平方米,經(jīng)營的是三四塊錢一碗的餛飩,可它的營業(yè)額平均每天都在兩萬元以上,高時達3萬多,這種經(jīng)濟效益讓一些大飯莊和酒樓都要嘬舌頭?!爸娥Q飩”經(jīng)營的餛飩和其他小吃已基本上實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化,而顧客在老店出現(xiàn)了等座現(xiàn)象,興華美食公司將利用這塊金字招牌陸續(xù)開連鎖店開了4家,同時,他們準(zhǔn)備在經(jīng)營管理上學(xué)習(xí)國外快餐店的經(jīng)驗,使這個煥發(fā)青春,也許用不了幾年,“知味餛飩”會在京城遍地開花。如何再度輝煌,“知味餛飩”的經(jīng)驗值得借鑒。

選擇您關(guān)注的知味餛飩加盟費問題
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您可能想了解的加盟項目
投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務(wù)活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標(biāo)使用費,指專用商標(biāo)、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費。
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