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        鄭志龍過橋米線
        • 加盟費用1~5萬
        • 加盟區域全國
        • 行業分類餐飲 米線
        • 創業人群自由創業
        • 公司名稱鄭志龍過橋米線
        • 成立時間2008-06-06
        • 門店數100
        • 公司地址上海市
        咨詢加盟優惠
        加盟前景好
        加盟成本低
        總部支持多
        鄭志龍過橋米線加盟費用
        加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市
        店鋪面積 45㎡ 45㎡ 45㎡
        鄭志龍過橋米線加盟基礎費用 裝修費 2.025萬元(450元/㎡*45㎡) 1.89萬元(420元/㎡*45㎡) 1.71萬元(380元/㎡*45㎡)
        經營設備費 4.5萬元 4.2萬元 4萬元
        首批進貨費/原料費 4萬元 3.5萬元 3萬元
        廣告宣傳及開業費 1萬元 9000元 8000元
        小計 11.525萬元 10.49萬元 9.51萬元
        鄭志龍過橋米線加盟成本費用 門店租金 5400元/月(4元/天/㎡) 5100元/月(3.8元/天/㎡) 4900元/月(3.6元/天/㎡)
        人員工資 6000元/月(3000元/月/人*2人) 5600元/月(2800元/月/人*2人) 5200元/月(2600元/月/人*2人)
        水電雜費 500元 400元 300元
        流動/儲備資金 3.42萬元 3.22萬元 3.02萬元
        小計 1.19萬元 1.11萬元 1.04萬元
        鄭志龍過橋米線加盟總費用 加盟合計 12.72萬元 11.6萬元 10.55萬元
        備注:
        1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。
        2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

        鄭志龍過橋米線加盟介紹
        鄭志龍過橋米線加盟
          鄭志龍云南過橋米線十二年的經驗摸索,鐵打的定律,步驟繁瑣,料理細膩,這是鄭志龍米線口味的根本,相比于鄭志龍米線這個稱謂,臨沂人更喜歡稱它為老醫專米線。創始人鄭志龍先生,十多年來,潛心研究,終以嚴謹的制作流程,苛刻的選材,優異的口味,成為臨沂不錯的米線店!
          米線的靈魂在湯。每天現殺的白條雞,買來后要重新清洗,掏撿內臟。為確保雞的干凈衛生,每一只雞都要人工拔凈殘余的絨毛,然后刮皮火燎,直到雞身白凈細滑,亭亭玉立,找不到一絲瑕疵!為熬出一鍋好湯,處理干凈的雞還要過開水燙洗,將血沫、表皮雜質凝固后浸入冷水兩個小時,等到完全浮出掠去后,才能下鍋燉煮!前后七道工序,一口鍋十二只雞,多一只感覺太濃,少一只口味有損,恰到好處。煮的過程中,還要不斷調整雞的體位,雞爪倒掛,雞身沉沒,提高/增加雞肉均勻受熱。煮的過程要持續一個小時左右,其間要不斷調整火候,確保在不同的階段,對雞肉形成不同的催化。等到雞皮脆彈,雞肉勁道,雞骨透香的時候,湯好雞熟,大功告成!因為湯的重要性,凡是雞接觸到的水都必須用礦泉水,嬌慣無以復加!
          與此同時,燙制米線的廚師也開始忙碌。本地米線不夠地道,需要從云南引進。鄭志龍米線每個流程都有專人負責,人工成本極高。但也正因為如此,才可以熟能生巧,確保每個環節都無可挑剔!干米線用冷水浸泡半個小時變軟后,放入90度的熱水中燙熟,過程短促急烈,大開大合,出鍋后再經四道涼水沖洗降溫,控干涼透后膩滑粉白,手拉成線,摔地可彈,牙咬脆軟,米香清淡!雞湯、白斬雞、米線,是鄭志龍米線的核心,工序繁瑣,把控嚴格。但這并不代表,作為配菜的豬腿肉、生菜、雪菜就可以等閑對待!腌漬的雪菜,不能直接用手碰,必須隔離處理,以免手的味道對其造成干擾。清洗解決雜碎舊黃的部分,只留清嫩完整的枝葉,用刀切臊子狀后再烹炒,烹炒的過程是控料的過程,其間千回百轉,信手拿捏,分毫不差,非語言能夠盡述!和雪菜不同,生菜需要鮮嫩爽脆,清靈剔透,迎著光,滲出水,掰斷葉,聽見響。老葉不用,碎葉不用,黃葉不用,蛀葉不用,小葉不用,大葉不用,一棵生菜,只取居中部分!和配菜又不同,鹵蛋是鄭志龍米線除白斬雞、米線外的又一主打。湯料錯綜復雜,各類高湯、辣椒、密料按比例混合加熱,白雞蛋破殼放入,浸煮三個小時后才能完全入味。
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        投資費用小貼士
        • 加盟費
          品牌持有人將企業品牌的無形資產,如知識產權(包括發明、專利、商標版權)、組織管理資產、市場資產和人力資產等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規定,在統一的經營模式下從事業務活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
        • 保證金
          按照相關規定向技術品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質區別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
        • 投資金額
          投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
        • 品牌使用費
          品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產的授權使用費,不一定加盟或者經銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
        • 加盟權利金
          加盟權益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續性的收費,只要加盟店持續使用總部的商標,就必須定期付費。
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