隨著社會和經濟的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，許多和城市為了開拓和發揚特色小吃美食文化，紛紛舉辦盛大的美食節，為世界各地小吃的傳播和交流提供了極其便利的條件，如廣州的美食文化節、上海的城煌廟美食節，深圳的美食嘉年華，也為各地小吃走出地方，傳播全國乃至世界起到了橋梁和紐帶的重要作用。張大廚百味餛飩這樣的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香”素有“天下不錯”之美名。
張大廚百味餛飩是在千百年來風靡江南的大眾小吃“餛飩”發展基礎上以各種時令菜肴、八色葷素餡心裹包，更注重在餛飩湯中加進各種香鮮調料，形成百種風味的餛飩品種，是人民大眾樂意品嘗的日常小吃之一。項目單位采用加盟店連鎖的經營模式。項目單位提供所有加盟店統一的店面設計、統一的操作和服務規范。開業之前廚師免費培訓并參觀市區爭取進一步拓展市場的加盟店。原材料由公司總店統一配送，下午6點到8點報貨，晚上開始送貨(原材料包括餛飩、榨菜、蔥、調料、辣醬等，加盟店不需要購買配料，放水燒一下即可)。
張大廚百味餛飩一改其它餛飩皮厚肉僵，口感像疙瘩的弊端。采用手工搟皮，皮薄如蟬翼，撣火即燃，堪稱舉世。用其制作的餛飩玲瓏精致，晶瑩剔透。飄在鍋里像天女散花，浮在碗里如個個燈籠，宛如藝術珍品，極其爽口。每每餛飩上桌，都令食客嘖嘖稱奇，大飽口福。張大廚百味餛飩還接待過來自日本，韓國，印度，德國，荷蘭等國際友人。
