魚掌門火鍋

魚掌門餐飲有限責任公司，是一家經營各類特色魚火鍋為主營項目的中型連鎖餐飲企業，也是單獨一家以“魚文化”為主題的特色酒樓。魚掌門火鍋公司現正有計劃、有步驟地建立健全管理體系，在今后兩年內將形成決策、經營管理和監督三大機構相互促進、互為制衡的企業治理結構，在未來1-3年內形成大型連鎖經營并將公司打造成知名餐飲品牌。

魚掌門以魚火鍋為主，75%為魚火鍋，25%為其它幾大菜系經典菜，魚掌門的魚火鍋以傳統味型為主，巧妙地將各地稀有的原料與其他菜系的加工方法結合，魚掌門火鍋將本土的烹制與其它菜系的烹制方法或原料相結合，魚掌門的菜品加工以現代工業的工序管理為藍本，標準化、科學化，讓傳統僅靠廚師技藝的加工方式逐漸退出舞臺，使出品更穩定。目前，魚掌門火鍋正在以蓬勃的氣勢發展，但我們也看得到前面的路還長，不管過去的成績是多么驕人，我們仍將一如既往地不懈奮斗，為川菜、為餐飲業、餐飲文化的發展作出積極貢獻。

幾個熱愛火鍋又喜食魚的道合之人，魚掌門火鍋于2008年6月合力創辦了魚掌門，經數月用心經營，2009年5月，2家分店相繼開業。魚掌門火鍋的底料與加工工藝源自南方，經業界名家的指點并參與研發，已形成一整套融合南北方人口味的產品體系，“掌門魚宴之魚丸，魚片，魚面條”即為體系中的重要組成部分。魚掌門獨特的產品線與務實的管理策略相得益彰，2年內已在京城餐飲界形成了一道靚麗的風景線。