廣品牛雜火鍋

　　廣品牛雜火鍋富含維生素、蛋白質、鋅、鈣等多種營養成分。具有開胃、養顏、食后不上火等特點。廣品牛雜火鍋鍋底經過不斷探索與改良，從一百三十余種中草藥中精選八十余種上等藥材和香料，結合現代營養學，應用新烹飪技術精心熬制而成。公司擁有一批來自知名餐飲、酒店加盟、食品企業，具有多年行業經驗的專業管理與技術精英。這支不錯的隊伍憑借對國內外餐飲特許連鎖經營企業的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與餐飲業的實際情況相結合，總結積累出了一套切實的餐飲項目市場化經營和推廣運作模式。廣品牛雜火鍋從早經營牛肉丸、牛肉湯粉湯飯，到午餐晚餐吃火鍋、粉飯的潮汕特色餐廳。廣品牛雜火鍋先進的“自選+自助+數盤子模式”，大大提升顧客就餐體驗感，也大大減少了服務的環節。廣品牛雜火鍋從根本上節約用工成本，將成本優惠給顧客。

　　在整個火鍋歷史的演變上，描寫火鍋較為傳神的是南宋時代，在林洪所著的“山家清供”里所說的涮兔肉片。在當時，林洪前往武夷山拜訪隱士止止師，止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，當林洪快到山峰時，下起大雪，一只兔飛奔于山巖中，因剛下雪巖石很滑，滾下石來，被林洪抓到，林洪想烤來吃，而問止止師會不會燒兔肉，止止師回答他說，我在山中吃兔子是這樣的，在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，沾著調味料吃。利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名，取當時“浪涌晴江雪，風翻晚照霞”的美麗光景。這就是我們今天所吃的火鍋。

　　一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第1種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。又是火鍋上市的季節，約三五好友或一家團聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調的太咸，一不小心鹽份就過量了，對心臟不好。吃火鍋是較原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也可以保鮮，沒有油膩，為現代的健康吃法，怎么樣，來一鍋吧。