火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業態的這種消費特征，使得其在餐飲業遭遇寒冬下得以一枝獨秀。
近幾年的餐飲百強企業數據顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業保持其一貫的持續增長態勢，即便受市場環境和政策環境影響，2013年餐飲行業進入新世紀以來為凄冷的寒冬，火鍋業態仍逆勢增長。餐飲2013年度百強企業數據顯示，2013年餐飲百強中火鍋業態占據近1/3的席位，與2012年相比，火鍋發展依然強勁，營業實現目標同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度很大的。
上海盈運酒家有限公司是一家集餐飲eiPof8vu3ox、酒店管理、食品加工、物流配送、行業培訓為一體的綜合性集團公司。已擁有餐飲eiPof8vu3ox店170家，中餐店1家、生態會所1家、食品加工廠1家、商學院1所。2014年集團公司在董事長張宗成先生倡導帶領下，研發創立了全國火鍋快餐新模式-----盈運酒家火鍋。并在短短的2年中取得了驕人的成績。引路業內新風向，并為“大眾創業”樹立了成功的典范。
盈運酒家火鍋是火鍋的典型代表，以“全球火鍋，新時代來臨”為理念，解決了傳統火鍋眾口難調的弊端；鮮煮藝火鍋為不同訴求的消費者打造更加廣闊的美食空間。鮮煮藝火鍋精選上等鮮肉、四季海鮮和營養時蔬，配搭特色主食，裝點成盤呈現給食客。盈運酒家火鍋以粥中精華為鍋底，清甜綿軟，健脾和胃，性味平及，不易上火，輔以干貝、豬棒骨、老鴨等新鮮食材，熬成白粥、高湯、豪華等版本鍋底。如今，盈運酒家火鍋加盟店遍及各地，相信有很多朋友都想知道如此不錯的項目盈運酒家火鍋加盟費多少錢？
