“渝味撈燙料理”隸屬上海晶九加盟管理有限公司。公司依托總部的雄厚實力，致力于微餐飲服務的研發、經營和管理。
“渝味撈燙料理”堅持走傳統，傳承麻辣燙的千年文化，堅持餐飲業發展核心，一律的口味至勝，正統經典的結晶，環保健康。從傳統的自有工藝尋求創立，以確保口味獨特，所有的原料精選自原產地四川，重慶一帶，源頭尋找加工地，再精心調配而成，難得的自有工藝，具有麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香的特點。
公司抓住行業發展的脈搏，以專營店為經營主體形式，以便利消費者為主營方向，以穩健的財務政策，拼搏的市場投入方式，讓企業穩定，高速度發展，讓消費者、員工，合作者、創業者和所在的社區共同受益。
品牌夠響，口味夠獨特，全力打造合作伙伴滿意型總部和消費者合格的品牌，始終致力于為消費者創造很大價值，不斷提升服務客戶、服務市場的能力，持續改進自我創立機制，為打造正統麻辣燙連鎖先進品牌而做出不懈努力！
渝味撈燙料理，講究色、香、味、形，尤其在"味"上風格具有，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚，為其主要特色。
渝味的的特點是"三香三椒三料，七滋八味九雜"。什么是"三香三椒三料，七滋八味九雜"呢?三香指蔥、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒料需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，渝味人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產生了七滋八味，七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。
要做到這些，必須選料認真。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要提高/增加質量，又要注意節約。原料的選擇包括調料的選用。花椒必須是四川的貢椒，漢原椒。辣椒選當地海椒。只有這種精心的調配，才有了今天"渝味"品牌的誕生。這也是代代相傳的智慧結晶。
渝味撈燙料理這一品牌堅持走傳統，傳承麻辣燙的千年文化，堅持餐飲業發展核心，一律的口味至勝，正統經典的結晶，環保健康。從傳統的自有工藝尋求創立，以確保口味獨特，所有的原料精選自原產地四川，重慶一帶，源頭尋找加工地，再精心調配而成，難得的自有工藝，具有麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香的特點。
