餐飲行業的本質，在于味道。重慶瑜味老火鍋的出現，就是要撥亂反正，回復重慶火鍋的原始味道--香醇濃厚、麻辣鮮香，仿佛老重慶人兒時所吃火鍋的味道。
瑜味老火鍋公司堅持圍繞以“消費者的需求為導向”的發展理念，以“根植重慶，輻射全球”為戰略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10余年來的成功經驗加以復制，目前火鍋加盟店已遍布重慶、四川、上海、甘肅、云南、山東、貴州......總加盟店數量已有100余家，努力實現“較好企業,鑄百年品牌”的企業愿景！
瑜味老火鍋是上世紀80年代末川瑜火鍋的傳承與再現，傳承傳統火鍋“原生態”之精髓，堅持以較好的新鮮食材、獨特的原料、現代化的管理和人性化的服務，為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。結合“火鍋不僅是一種美食，更是聚會文化”的理念，將新鮮、美味、健康、生態的味覺體驗與歡樂、舒適、放松的休閑環境融為一體，形成具有特色的瑜味風格傳統老火鍋。
瑜味老火鍋百年歷史，底蘊深厚。現今的很多餐飲企業，為了降低成本或是盲目的創意，將瑜味老火鍋改的幾乎面目全非；為了讓鍋底的香味飄得更遠，新派火鍋加入大量的香料，重慶火鍋仿佛變身中藥火鍋；更有一些沒有商業倫理的火鍋經營者，在鍋里加入很多添加劑，成為“化學火鍋”。
企業融匯川渝兩地特色餐飲美食之精華,以弘揚瑜味老火鍋文化為己任，建有成熟完善餐飲產業鏈式體系，人員培訓基地、產品研發基地、物流配送基地、底料生產基地、原料種植基地、集團商學院等產業基地，更打造出一支具有重慶特色餐飲美食經營連鎖、品牌市場運營、店鋪營銷策劃、后期扶持運作的管理、技術團隊，分為四大中心：管理中心、行政中心、運營中心、加盟中心；五大部門：設計部、財務部、物配部、研發部、廚政部，共約50余人，只為塑造出火鍋品牌，在現代餐飲行業里具有強有競爭力!
