壹碗福羊肉面館是一個適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃的上海市餐館。上海的羊肉店格局都差不多，這家月星蘇州羊肉面館也和大部分的藏書羊肉店類似，門面小小的，一不小心還會錯過，但如果是冬天，聞著味兒就尋過來了。他家也算小有名氣，很多食客都會慕名而來。位子不多，但樓上還有幾個座位。店里有專門吃明爐的羊肉，羊湯、也有羊肉面，還分白切和紅燒兩種，很是地道。尤其要推薦的就是他家的紅燒羊肉面，羊肉燉得很夠火候的，肉很酥，但不爛，吃的就是那層皮了，而且還兼具美容養(yǎng)顏的作用。羊肉湯分大碗和小碗，區(qū)別不在于碗的大小，而在于羊肉的多少，據(jù)對分量十足，讓人吃的滿足。而且店家的服務(wù)非常人性化，像蔥啊、蒜啊之類的都是放在桌上，根據(jù)食客喜好自己添加。環(huán)境一般。適合不太講究的人。
這用來煮面的湯都是好純的羊肉湯，因此煮的同時面條也吸收了羊肉的鮮味。不過好有特色的可謂是這紅燒羊肉澆頭，據(jù)說這可是幾年都不換的老湯。每天凌晨三點鐘師傅就會起來做這道紅燒羊肉，師傅會用前天剩下的老湯再搭配一些新的調(diào)料。一直要煮上五個小時才能食用。這鍋仔其實就是面條改良過來的，用的是他們家好有特色的清燉羊肉，再配上一些粉條和蔬菜進行燉煮。不過據(jù)說這煮羊肉的鍋也是很有講究的。看來這后廚房什么都是秘方，不過我們還好打聽到了原來 這也是一口老湯，而且是用了近十年的湯底，這老湯煮的越久，就更能清理這羊肉的膻味。
面食是我國的傳統(tǒng)美味，烹調(diào)的方法也是多種多樣，尤其在北方，人們更是尤為喜愛面食，壹碗福羊肉面館精選食材，歷經(jīng)創(chuàng)立搭配，推出多元套餐，滿足當代消費中的需求。不管是面條的色澤還是面條的口感還有面條的湯底，這一切的一切都在象征著壹碗福羊肉面館的味道，正是有這些很好的鋪墊才有了很好的味道。
