相傳，北宋宰相王安石年輕時赴京趕考，官星高照，金榜題名。題名之日，御福香吮指排骨加盟皇上特設瓊林宴親自召見！王安石品嘗宴席御品后，對其中的御骨回味悠長，御福香吮指排骨代理皇上龍顏大悅，特賜其秘方。其后，王安石官升一品后，將此美食廣傳天下，此美食色澤金黃、咀嚼香嫩、骨質香脆、回味悠長，吃后食指留香，食客紛紛吸吮手指，御福香吮指排骨得到了廣大百姓的廣泛認可和喜愛，民間稱為“吮指排骨”。