南京蘇商餐飲管理有限公司成立于2009年，是一家專門從事餐飲加盟合作管理的公司，公司旗下擁有黃 金霹靂腿、卜菲力牛排杯、排骨等多個子品牌項目，目前公司旗下共有2800余家直營及加盟合作店，遍布江蘇、 浙江、安徽、上海、云南、山東、河南、江西、廣州、貴州等15大省份、50多個城市。
堅持以“綠色、健康、營養”為核心，致力于建設江蘇餐飲品牌。專業的產品、營銷培訓，全國性督導 店鋪，根據店鋪做出因地制宜的專業服務。
蘇商餐飲管理有限公司憑真摯誠懇、信守、不凡追求、敢于挑戰及積極開創五大經營理念，蘇商餐 飲管理有限公司與加盟商、業務伙伴一起成長，努力成為大中華區具領導地位的綜合餐飲服務供應商。
櫻桃小黑鴨，純古方，妙手藝。統一采購好的黑鴨肉，并且嚴格質檢，新鮮健康，為加盟伙伴降低成本。櫻桃小黑采用香料等，的發酵食材搭配各種香料使得鴨肉、鴨內臟等腌制入味。把清洗過得黑鴨肉或鴨內臟再次放入陶鍋中燉煮12個小時以上，直至香味飄出。櫻桃小黑采用古方秘料制鹵，對鴨肉和鴨內臟進行深入的調味，讓鹵香深入到骨肉中。
櫻桃小黑的選料精，制造自有工藝。所采用的中草藥都是十分考究的。甜咸適口，南北皆宜，講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑。不同的火候，所烹飪出來的菜肴都會有很大的差別。而櫻桃小黑的火候足、下料狠，易消化。
