爺們老火鍋品牌打造傳統手工藝老火鍋，食材新鮮，當天現殺現宰，每天手工炒料精選上等的花椒等香料。打造綠色、健康、地道的地方美味。符合大眾消費者的需求。爺們老火鍋對火鍋的食材原料嚴格的把控，炒料的味道結合了多年的經驗，必須手工炒制。爺們老火鍋打造傳統手工藝老火鍋，老板親自去選食材，確保每天的食材都是屠場現宰的鮮貨，當天食材當天采購，這是爺們老火鍋的確保也是鮮的精髓。
爺們老火鍋主要以經營辣辣經久熬制的四川麻辣湯頭、蔬菜精力鍋、東北酸菜鍋、膠原蛋白鍋，搭配安格斯黑牛為主，不僅產品類型豐富，而且堅持更新，始終走在市場前端，因此成功吸引眾多消費者的目光。爺們老火鍋在結合傳統餐飲的同時，充分考慮年輕消費群體的休閑、聚會需求，火鍋、燒烤、鹵菜、小吃、冷串的植入，擺脫休閑咖啡等純飲品類型餐飲的單一場景。
爺們老火鍋不同的燈光環境布局，不管白天還是夜晚，相同的環境有不同的體驗。品質展示，通過對食材、工藝、烹飪現場的展示增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲。多品類支撐，明檔內多產品的復合操作模式，告別傳統餐飲長等、久等的上菜時間，在一個店就能體驗到不同的餐飲形式，調和大眾的口味與愛好。爺們老火鍋的外立面是富有老上海特色的巴洛克風格洋房，有著百年歷史的三級古跡，歷經一年的精心籌備，搭配上融合吉祥與現代簡約的裝潢風格，打造出現代的用餐環境。匠心別具的用餐環境設計，每個細節都突顯出陳詠佶主廚的用心。大至具震撼感的大型水景祥龍吐珠、互動式投影伸展臺，小至鍋具、餐具、燈具等細節，無一不是專為爺們老火鍋特別打造。
