長沙易愛米粉創建于2015年7月2日，以餐飲+互聯網整合，選擇當地存量市場足夠大的快餐品類為切入點,致力于打造互聯網時代的路邊攤。易愛自主研發的IT軟件(APP)及智能設備，不斷降低運營成本。在口味始終如一的基礎上，“便捷”“價格”要素快速收割存量市場份額，搶占市場并站穩腳步，打造互聯網時代與眾不同的“路邊攤”。
長沙易愛米粉不但適合老人和小孩口味，特別適合女性和年輕人口味。還可以根據不同地區和不同飲食習慣及消費水平來設計粉店的產品組合，如：適合多數人口味的“五香牛肉粉、雞蛋粉、青菜粉”，適合女性的“酸辣粉”，適合男士的“紅燒牛腩粉、牛排粉”，適合云南、貴州、四川、湖南口味的“麻辣牛肉粉、辣子雞粉”，適合上海、廣東口味的“鮮肉粉、叉燒粉”;要適合北方人口味，每種粉都可以做成面條，如“紅燒牛肉面，番茄面”等，但是萬變不離其宗。米粉店的生意關鍵在于鹵水調料的自有工藝，熬制鹵水要避免藥材味重、不能出現醬油、味精味。有著多年鹵水制作經驗，創出了米粉專用鹵料和鮮香料。制出的湯鮮香而不油，回味綿長，絕無雜味。
長沙易愛米粉保留了傳統面食提供人體的營養成份，同時又含有水果、蔬菜等的多種營養成份，形成專屬的有1+1》2的營養，成為了國內面食市場的首位革新者，長沙易愛米粉填補了國內彩色面食的市場需求，滿足了人體每天所必需攝入的維生素和纖維質，極大地迎合了現代人渴求新鮮自然、綠色健康的消費需求
