相傳，乾隆爺接過雍正帝的皇位后，承厚實底子，下江南，打金川很快就把他老子留給他的"盛世"家底慢慢地快要耗盡了。晚年忽然想起要造一個大大的圓明園子來，無奈國庫銀子短缺。于是找來理財高手和珅叫他也想些擴充庫銀的改革法子來。一時間這和中堂也拿不出創收的好法子，便向皇帝請假說是到處轉轉，調研看看能不能找些銀子造園子。這和中堂想效仿乾隆爺微服私訪的樣子，但又害怕一路不安全,便翻開朝廷內部刊物《黃龍大參考》，內中有報道說廣東捕快在打擊搶劫中成效顯著,那廣東總捕頭正激動地向朝廷表示，廣東是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓無不感激皇恩浩蕩。和中堂思忖照這捕頭的說法,想來那廣東地方國泰民安,撈錢比較容易，便決定南下廣東。
相傳，乾隆爺接過雍正帝的皇位后，承厚實底子，下江南，打金川很快就把他老子留給他的"盛世"家底慢慢地快要耗盡了。晚年忽然想起要造一個大大的圓明園子來，無奈國庫銀子短缺。于是找來理財高手和珅叫他也想些擴充庫銀的改革法子來。一時間這和中堂也拿不出創收的好法子，便向皇帝請假說是到處轉轉，調研看看能不能找些銀子造園子。這和中堂想效仿乾隆爺微服私訪的樣子，但又害怕一路不安全,便翻開朝廷內部刊物《黃龍大參考》，內中有報道說廣東捕快在打擊搶劫中成效顯著,那廣東總捕頭正激動地向朝廷表示，廣東是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓無不感激皇恩浩蕩。和中堂思忖照這捕頭的說法,想來那廣東地方國泰民安,撈錢比較容易，便決定南下廣東。
再討一碗，三口下肚，意猶未盡.即囑貼身隨從討其做法，老者笑而不答，棄鍋而去。和珅回京后下令查尋老者，江邊老漁翁告之，老者乃廣東佛山一名士也，因不屑仕途形勢失官流落至此。后來，和珅念念不忘常思其味，號令府中眾多名廚究無窮之力再現了酒火烹魚的美味佳肴，遂被后人以"魚火肴"命名記之，作為家府宴席主打菜品聞名京城。
而今，其制作工藝和秘方仍代代相傳至今，才鑄就了如今"魚火肴"再不是宮廷的珍肴，而成為大眾追捧的江湖美味，也才有"魚火肴-中華火焰魚"遍布神州各大城小市，開一家火一家，成為家喻戶曉的百姓菜肴。
我國正迎來一個特色餐飲加盟產業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。隨著我國居民消費水平的快速提高，人們追求品牌店、特色餐飲店和餐飲企業的勢頭更加明顯，個性化特色經營突出，品牌、特色餐飲加盟深受青睞。
面對這些林林總總的形式和誘惑，究竟開什么樣的餐飲店容易，確實是件很費思量的事情。但是對于一個經營者來說，特色餐飲加盟店的形式只是一種經營手段，更重要的是項目選擇與經營本身。
小餐飲店因特色而由小做大的案例，古今中外都有不少。把握時代的脈搏，找準需求并適時地調整提供是當前魚火肴總部運營的主導思想。
魚火肴項目管理總部的系統管理，把分類思想、事前控制、系統思維、反饋機制四種方法在經營管理中綜合應用，一套先進的特許經營管理流程來解決問題，將傳統火鍋、新派燜鍋、熱賣涮鍋文化、生態魚文化和酒火烹食文化巧妙的相結合是魚火肴中華火焰魚項目的精髓，特色突出，創立魚鮮，客戶動手樂趣多樣，消費者不斷，顧客流連忘返，生意火熱源源不斷、男女老少人人喜愛、天天旺銷，掙錢容易，不掙都難!
