南京鴨得堡鴨血粉絲是一家以老鴨湯做湯底的傳統(tǒng)老鴨湯鴨血粉絲品牌連鎖企業(yè)，選用老鴨湯作為湯底是經(jīng)過研究的：中國自古就有“吃鴨得益”的理論，關于老鴨湯的營養(yǎng)在《本草綱目》中有詳細的記述，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等作用，即有清熱、滋陰降火、止血痢和滋補之作用。
南京鴨得堡鴨血粉絲成立于2010年。多年來，南京鴨得堡鴨血粉絲全體員工一直以“成為金陵鴨文化餐飲宣傳人”為愿景，肩負“做好每一碗鴨血粉絲湯”的使命，秉承“文化、美德、滿足”的核心價值觀，不斷改進，開拓進取，由一家默默無聞的小店，成為擁有三十多家分店和多家食客口碑的品牌連鎖店。
鴨肉含膠原蛋白和彈性蛋白、維生素B、E及鐵、鋅等衡量元素，老鴨熬湯，更是把所有精華和營養(yǎng)萃取出來，人們經(jīng)常食用老鴨湯除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成分外，還可解決暑熱，保健強身。
鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。
鴨得堡已經(jīng)擁有占地面積2000平米的中央廚房，并通過食品安全管理體系的認證，我們的全體員工打造“以食客滿意度為先”的理念，不斷提升服務品質(zhì)和產(chǎn)品口味，為打造金陵傳統(tǒng)特色餐飲連鎖而努力。
