四川幺妹火鍋只身立足京城，2011年正月十五，正值元宵佳節，懷揣17元錢，一個四川幺妹火鍋踏上了京城土地。都市的繁華和繁忙的節奏，一度讓幺妹火鍋感到迷茫，憑借內心的倔強和不服輸，她告訴自己，我要留下，我要有我自己的天空。從一輛廢舊的自行車上，幺妹火鍋開始了自己的北漂生涯。經過1 年艱苦卓絕的努力，她從底層的地產銷售成功轉型金融管理。新崗位、新領域的陌生，再一次激起了幺妹火鍋的斗志。沒日沒夜的加班，無時無刻不在學習，勤奮刻苦，換來了不凡的成績，極短的時間內，她已經升任集團部門總監，獨擋一面。6年工作經驗，讓她深諳終端業態和商業管理，但內心的火鍋夢也蠢蠢欲動，作為地道的斗城人，開一家自己的火鍋店，是她從小的夢想。幺妹火鍋覺得，是時候開一家自己的店了!
來自火鍋發源地四川斗城的幺妹火鍋對火鍋有著天生的偏愛和極高的要求，闖蕩北京的幾年里，她嘗盡百味火鍋，基本上吃完都會上火，鬧肚子，備受困擾。為什么沒有一款口味地道而又不上火的火鍋?天生的倔強讓幺妹火鍋決心解決這一火鍋難題，將家鄉火鍋的獨特口味帶入京城。做火鍋首先要解決的是口味的問題，在幺妹火鍋的心中，小時候在老家吃到的火鍋，才是全好吃的火鍋。于是幺妹火鍋獨自返回斗城老家，將家鄉上了年紀的長者通通走訪一遍，收集古老而經典的斗城火鍋自有工藝，尋找小時候火鍋的味道。帶著這份自有工藝返回京城，幺妹火鍋做了一份地道的家鄉火鍋，邀請各路火鍋大咖聚集一堂，向他們展示斗城火鍋的口味，征集了上百個意見，她要讓火鍋保留家鄉的味道，又能夠走遍全國，獲得大眾的喜愛。前前后后，幺妹火鍋8次往返家鄉，嘗試并更換了68種調味料，做了幾百頓火鍋，收集近千條意見，經過長達300余天的研發改良，從初甄選食材、用料、制造/精制工藝、制作流程都一步一個腳印，終幺妹火鍋火鍋自有工藝定型。對，就是她要的家鄉的味道，不上火的火鍋!
