鹵汁飯的做法比鹵肉飯更加復(fù)雜，要求也更加高，而在口味上，當(dāng)然是比鹵肉飯的味道勝上百倍。徐爺作為南派鹵汁飯的，人氣不是一般的高,徐爺鹵汁飯是主打的連鎖餐飲品牌，南派鹵汁飯的開創(chuàng)者，深受廣大食客的喜歡，被稱為是鹵汁飯。雖然是一個快餐式品牌的概念，但是與品牌相區(qū)別的是立足于真正的湖湘制造自有工藝，實(shí)現(xiàn)了與眾不同!
一家從事快餐連鎖管理的企業(yè)，成立已經(jīng)有三年的歷史，目前在全國范圍內(nèi)的店鋪就已經(jīng)超過幾十家，均效益合格。公司文化講究開放、人性化管理。在公司發(fā)展壯大的幾年時間里，始終為客戶提供好的產(chǎn)品和技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，嚴(yán)格選用神秘自有工藝和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品操作流程為產(chǎn)品完全口味統(tǒng)一奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)，將復(fù)雜的制作傻瓜化。
徐爺是一個鹵味品牌，理出南派鹵汁飯的開創(chuàng)者這個定位，品牌發(fā)起人擁有一個云南麗江和山東湘西兩個神奇地方的鹵味的改良版的獨(dú)到自有工藝，決定做一個適合年輕人消費(fèi)的鹵味品牌，因此我們從消費(fèi)者的接受習(xí)慣出發(fā)，根據(jù)見面打招呼的發(fā)音：hello!出發(fā)，起了這個名字：徐爺。
傳統(tǒng)中式快餐已經(jīng)不能再滿足現(xiàn)代人消費(fèi)升級時代的需求，徐爺是中式快餐的概念，但它與同行品牌的區(qū)別在文化上，徐爺立足于本土，傳承了真正湖湘制造自有工藝，并堅守出品的三十道工序且它又打破了傳統(tǒng)快餐模式，有自己的品牌特色與優(yōu)勢，同時它也是國內(nèi)鹵汁飯品牌的開創(chuàng)先鋒。
