在陜西關(guān)中，人們把大碗叫“老碗”。關(guān)中農(nóng)民特別是食量較大的青壯年人，喜歡端老碗吃飯，為的是減少再次盛飯的麻煩。喜歡到“老碗會”上來吃飯的人，端老碗的更多。
先生上面不坨的大碗氽面博取牛肉面百家之長，汲取現(xiàn)代餐飲新科技，歷經(jīng)多年的精心調(diào)制和創(chuàng)立，迅速發(fā)展壯大，并形成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制自有工藝，先生上面不坨的大碗氽面在提高/增加傳統(tǒng)牛肉面品質(zhì)的基礎(chǔ)上，推出了先生上面不坨的大碗氽面麻辣牛肉面、蔬菜營養(yǎng)牛肉面、先生上面不坨的大碗氽面炒面、先生上面不坨的大碗氽面干拌、先生上面不坨的大碗氽面特色小菜、先生上面不坨的大碗氽面制造鹵牛肉、先生上面不坨的大碗氽面鹵雞蛋系列品種，使之更加適應(yīng)人體營養(yǎng)平衡和健康需求，先生上面不坨的大碗氽面以全新的餐飲模式走向行業(yè)的前端。
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