“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，具有風(fēng)味。烤肉歷史悠久，但值得一提的事，烤肉不對(duì)等于原始的刀耕火種。據(jù)《漢代畫象全集》可知起碼早在兩漢時(shí)期就有體系完備的烤肉烤食講究。
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是好的蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。
還有少量卵磷脂、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。
擁有超高人氣的小牛牛芝士烤肉品牌，在各大美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)一直霸居前列，人氣頗高，得到廣大加盟者的關(guān)注。小牛牛芝士烤肉作為烤肉行業(yè)的翹楚，創(chuàng)立起，便憑借著物美價(jià)廉的特點(diǎn)而征服了不少消費(fèi)者，市場(chǎng)口碑極好。如今，更多的加盟者依靠小牛牛芝士烤肉品牌在市場(chǎng)上極高的影響力，已經(jīng)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，迅速發(fā)家致富。
