徐記老地方炸雞架師承川菜，又獨辟鹵菜潛心鉆研數(shù)十年，現(xiàn)自成一家，不僅成為當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖拿朗常袠I(yè)有影響力的民間鹵菜品牌，更有安徽、山西、內(nèi)蒙古、湖北、湖南等各地人士慕名前來拜師取經(jīng)，把徐記老地方炸雞架當(dāng)做發(fā)家致富的門徑。公司位于四川攀枝花市南山花園正好超市對面。徐記老地方炸雞架師承川菜，又獨辟鹵菜潛心鉆研數(shù)十年，現(xiàn)自成一家，不僅成為當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖拿朗常袠I(yè)有影響力的民間鹵菜品牌，更有安徽、山西、內(nèi)蒙古、湖北、湖南等各地人士慕名前來拜師取經(jīng)，把老徐記當(dāng)做發(fā)家致富的門徑。
徐記老地方炸雞架由成都人士徐德清、張勝英夫婦所，現(xiàn)由夫婦二人和兒子徐剛共同經(jīng)營。徐記老地方炸雞架鹵菜包括棒棒雞、醬香鴨翅、醬香鴨腳、鹵肥腸、泡椒雞爪等 數(shù)十個品種，鹵菜風(fēng)味獨特、鹵香味十足，不僅成為當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎系拿牢叮渤蔀楫?dāng)?shù)匕傩沼锌诮员拿耖g傳奇。徐記老地方炸雞架所走過的創(chuàng)業(yè)之路，堪稱四川鹵菜的一段傳奇。
徐記老地方炸雞架創(chuàng)始人張勝英之父早年曾是川菜廚師，后張勝英受父親的影響“女承父業(yè)”，致力于川菜的挖掘和發(fā)揚(yáng)。由于對川菜中的鹵菜情有獨鐘，張勝英潛心鉆研，對鹵菜的各種調(diào)味料和制作工藝悉心摸索，總結(jié)出一整套鹵菜加工技藝，并先后為成都多個品牌鹵菜請為技術(shù)指導(dǎo)。
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