因起步于鄭和公園，因此取名曰"小鄭酥燒餅"。"小"即"小心尊敬地對(duì)待每一位顧客"，視顧客為，"鄭"即"不關(guān)門，不掩耳，"鄭"重地潛心研究酥燒餅的制作工藝，不斷進(jìn)步。此乃"小鄭酥燒餅"的真正含義特色服務(wù):是，提供夫子廟小吃"秦淮八絕"之一鴨油酥燒餅，品種有蔥油 黑芝麻糖 鮮肉。
主要成就 年少時(shí)家里做面點(diǎn)生意，他13歲就開始跟著父母學(xué)做燒餅，從事面點(diǎn)制作30多年。后來到南京之后，知道了南京有個(gè)"秦淮八絕"小吃，非常崇拜其中的鴨油燒餅，做夢(mèng)都想做出讓世人垂延的鴨油燒餅。上世紀(jì)90年代初，他開始在鄭和公園擺過一個(gè)小攤討生活，賣的就是鴨油燒餅，后來遷往夫子廟建康路170號(hào);2013年第二家店開在老門東"南京味道"巷內(nèi)。從2007年開始，朱丙山的店是開一家火一家。兩家門店幾乎天天排隊(duì)，一般排隊(duì)沒有半個(gè)小時(shí)還買不到燒餅的。一開始取名"小鄭酥燒餅"，后來有人僅憑自己姓鄭，冒充朱丙山的"小鄭酥燒餅"，于是朱丙山將店名改成"朱記 小鄭酥燒餅"，一時(shí)間，南京各式"小鄭酥燒餅"遍地開花。朱丙山在創(chuàng)造南京鴨油酥燒餅火暴的同時(shí)，也引路一片模仿他的"朱記小鄭酥燒餅"一舉一動(dòng)之風(fēng)!南京小鄭酥燒餅是很多人喜歡的，為人們帶來了美味可口的各種燒餅，小鄭酥燒餅代理經(jīng)驗(yàn)免費(fèi)復(fù)制，成功就在眼前，它是美味享受，更是財(cái)富事業(yè)！搶占市場(chǎng)，挖掘餐飲市場(chǎng)的財(cái)富，坐享財(cái)富盛宴！心動(dòng)不如行動(dòng)，喜歡小鄭酥燒餅，那就加盟小鄭酥燒餅吧。
