香香美食酸辣粉原料主要采用紅薯粉加工而成，制作酸辣粉的主要技術則是在于煮粉、高湯熬制、辣椒的選用以及各種調料的配比上。香香酸辣粉是在重慶酸辣粉的原有基礎上經過公司潛心科研，反復實驗，精心配制輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的充分，吃了叫人流連忘返，回味悠長。香香美食酸辣粉經過多年的市場考驗終將酸辣粉的制作流程標準化，配料數字化。傳授全套酸辣粉的技術包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、制造紅油的制作、原材料的選用以及各種調料的配比等秘技。
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