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西關(guān)布拉腸

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
品牌發(fā)源地：

廣州
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時間：

2004-08-18
門店總數(shù)：

246
投資金額：10~20萬

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項目簡介
加盟優(yōu)勢
加盟條件
加盟流程
加盟費

西關(guān)布拉腸加盟介紹

　　西關(guān)風(fēng)味，傳承。

　　西關(guān)自古以來就是南粵美食薈萃之地，俗話說：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州傳統(tǒng)名小吃之一。

　　“老西關(guān)”地區(qū)出品的拉腸，具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點，傳承來西關(guān)人家制作拉腸的風(fēng)味，用心為每一位食客呈現(xiàn)地道的美食。

　　滑——粉皮爽滑

　　要讓拉腸的粉皮保持爽滑，開米漿（或稱粉漿）是基礎(chǔ)、也是關(guān)鍵的一步。西關(guān)人家制作拉腸不能犯的一個錯誤就是把粉漿開得太稀，這樣蒸煮出來的粉皮用廣州話來形容就是太“削”，即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎，吃起來口感十分差。當(dāng)然，粉漿太稠了，做出來的粉皮也會太厚實，吃不出爽滑的感覺來。老西關(guān)拉腸的粉皮使用的粉漿經(jīng)過精心的研磨和開調(diào)，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來的拉腸粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。

　　除了開好米漿以外，拉腸關(guān)鍵性的一步還是“拉”，這個步驟其實就是把米漿均勻的鋪開拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好，只有適中的分量，讓粉漿均勻地攤平，做出來的粉皮才會有“薄如紙、白如雪”的美感，咬下去才會有嚼勁，爽滑可口。

　　鮮——餡料新鮮

　　拉腸餡料新鮮食材，餡料除了瘦肉、牛肉、魚肉等肉類以外，做拉腸的蝦肉都是游水鮮蝦，鮮甜可口。而牛腩腸的牛腩均是采用“老西關(guān)”食品的牛腩，燜煮入味，肉質(zhì)鮮香，透過晶瑩剔透的腸粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。

　　拉腸的餡料除了以肉為主外，素拉腸也是廣受歡迎的。羅漢上素腸又稱三絲腸，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的。另外，粵式早茶中有一味叫“炸面”（廣東人稱“油炸鬼”），在早餐中可拌著粥或者豆?jié){一起吃，而新鮮炸出的金黃色的炸面，將它切成小段，也能作為拉腸餡料之一。

　　香——醬料濃香

　　“色”、“香”、“味”中的就是“味”，拉腸因為粉皮本身是淡而無味的，餡料擁有的是鮮味，所以調(diào)味重要還要看醬油，醬油的好壞直接影響到拉腸品質(zhì)。每家腸粉店的醬油都是經(jīng)過師傅特別調(diào)制的，這種制造的調(diào)味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調(diào)配，不會因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，西關(guān)拉腸的精髓同樣在于的醬油自有工藝。

　　拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而西關(guān)拉腸的醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點，讓本身是無味的拉腸添上畫龍點睛的一筆，所以一碟地道好味的拉腸關(guān)鍵就在于醬油。

西關(guān)布拉腸加盟優(yōu)勢

　　市場調(diào)研支持

　　為加盟商提供專業(yè)的商圈分析、消費調(diào)研，加盟分析等。

　　工程裝修支持

　　西關(guān)布拉腸為加盟商提供專業(yè)的上門選址、店面裝修設(shè)計以及店面的施工圖紙等，可以讓西關(guān)布拉腸加盟商順利開店。

　　實體培訓(xùn)支持

　　為加盟商提供手把手的教學(xué)，將加盟的成本控制到較低，讓加盟商多多。

　　運營管理支持

　　幫助加盟商進(jìn)行設(shè)備管理、店面QSC管理、人員管理等提高加盟商的運營實力。

　　活動策劃支持

　　為加盟商提供統(tǒng)一開業(yè)拓客、家假日策劃、主題策劃等等。

　　專人督導(dǎo)支持

　　擁有的技術(shù)人員，為西關(guān)布拉腸加盟商提供專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)營診斷，督導(dǎo)巡店等。

　　整店輸出支持

　　為加盟提供統(tǒng)一的VI形象；為西關(guān)布拉腸加盟商提供專業(yè)的機器設(shè)備；提供專業(yè)的SOP操作；統(tǒng)一的QSC店面管理。

　　保姆式服務(wù)

　　為加盟商提供專業(yè)的市場調(diào)研；專業(yè)的選址評估；專業(yè)的技術(shù)運營培訓(xùn)；專業(yè)的管理診斷讓加盟商可以迅速開店，快速。

西關(guān)布拉腸加盟條件

　　1、對餐飲事業(yè)充滿熱情，愿積投入事業(yè)，誠信經(jīng)營，提高/增加質(zhì)量。

　　2、認(rèn)同西關(guān)布拉腸加盟品牌經(jīng)營理念，服從總部機構(gòu)的管理，積配合總部的市場動作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營。

　　3、具有創(chuàng)業(yè)精神，強烈成功欲和事業(yè)心，合格的品牌經(jīng)營意識。

　　4、具有立承擔(dān)民事責(zé)任能力的自然人或企業(yè)法人。

　　5、誠信、勤勉、有上進(jìn)心、事業(yè)心、創(chuàng)造力和創(chuàng)業(yè)精神。

　　6、具有合格的社會及商業(yè)信譽，有一定的商業(yè)經(jīng)營能力和工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

西關(guān)布拉腸加盟流程

　　加盟咨詢

　　意向加盟商向總部索取加盟資料，咨詢、了解品牌加盟條件。

　　加盟申請

　　加盟商覺得自己符合加盟條件并有意向加盟，應(yīng)如實填寫加盟意向表交博克曼公司總部。

　　加盟考察

　　加盟商參觀考察總部生產(chǎn)基地、展廳、商談合作細(xì)節(jié)，確定加盟意向。

　　加盟確定

　　雙方簽訂加盟合同，加盟商按規(guī)定繳納加盟費、提高/增加金。

　　加盟店選址

　　總部拓展部派人員對申請區(qū)域市場及預(yù)選專賣店位置進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，幫助申請者參考選址，為雙方合作提供可靠的參考意見。

　　確定加盟店址

　　店面設(shè)計、裝修、樣品生產(chǎn)安裝、驗收；總部策劃開業(yè)活動，加盟店開業(yè)；公司營運部對加盟店進(jìn)行行政、銷售管理，制定銷售目標(biāo)。

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