下火堂由黃冠銘先生創始于2000年，公司在廣西柳州創辦了一家下火堂甜品店，從涼茶到龜苓膏到100多種甜品的研發、上市，經歷了4年的時間。如今發展了十多年的下火堂甜品管理有限公司，已經形成了自己的管理發展模式，已擁有8家自有直營店、200多家加盟店。而且，還在不斷的有加盟磋商。擁有了知名的品牌和源源不斷的客流，深受消費者的青睞，今天，下火堂有著合格的社會口碑。
隨著下火堂產品、品牌的不斷上升，其他同行業也一直在效仿，但下火堂的內涵和精髓從未被有機的復制，更沒有被超越。
2007年，公司為了更好的提高下火堂甜品的優勢、內涵和附加值，與柳州市營養師協會(LZDA)深度合作，在現有基礎上，對產品結構、營養搭配和選料上進行深化，引入營養概念，為消費者提供更美味、更可口、更營養的甜品。公司還與柳州市營養師協會(LZDA)合作研發出功能性甜品，如"膠源蛋白盅"，不僅口感好，而且增加了美容、養顏的特殊結果，得到了消費者的普遍的好評。 2009年，為了讓公司能更健康穩步地發展，公司重金誠邀上海銳興企業管理有限公司共同合作，提高公司的經營管理水平，進一步完善公司加盟連鎖發展系統。在公司發展的同時，使加盟商經營管理水平也同步提升，增強了在市場經濟中的競爭能力。下火堂秉承"跨越平凡、創造甜品"的經營理念，再創輝煌。今天，下火堂不僅立足廣西、面向全國，為創業的有志者提供創業機會，使下火堂健康穩步發展，成為行業品牌。
公司秉承“跨越平凡，創造甜品”的文化理念，突破性的提出了“下火、美顏、養生”的文化營銷概念，在同行業中獨占鰲頭。下火堂產品講究“色、香、味、形、器、營養”，強調“藥食同源”。滋補調理，清潤美容，特別是取材新鮮，富含維生素的特點突出，強調飲食科學，營養搭配合理，是現在人們消費的時尚產品。
公司于2010年被餐飲聯合會授予“優佳連鎖餐飲名店”、“餐飲業十佳特色名店”的稱號。
經過了十多年的發展，下火堂目前擁有8家直營店，200多家加盟店。分布在廣西、廣東、上海、浙江、江蘇、貴州、重慶、湖南、湖北、河南等地。
