韓國(guó)料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國(guó)泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發(fā)酵而成，種類齊全而成為飯饌。
韓國(guó)飲食特點(diǎn)十分鮮明，韓國(guó)料理是清淡、少油膩、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國(guó)菜有"五味五色"之稱:甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。
嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的"國(guó)粹"難以忘懷。韓國(guó)料理選材素葷搭配合理追求少而精，提高/增加足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。
為一碗好飯韓國(guó)料理別有風(fēng)味，富于特色。"辣"是為一碗好飯韓國(guó)料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有前來(lái)就餐的客人曾經(jīng)這樣描述過(guò)，川菜的辣是麻辣，透著鮮美;湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾;而為一碗好飯韓國(guó)菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透。
韓國(guó)自古以來(lái)禮儀食品種類繁多，生產(chǎn)、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳21世紀(jì)。此外，國(guó)人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時(shí)，還常備魚蝦醬、咸菜、肉干、魚干等下酒菜，由此開發(fā)的各類食品加工技術(shù)也豐富了其飲食文化。
為一碗好飯韓國(guó)燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國(guó)燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排很有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓人贊不絕口。
