王品牛排逆勢擴(kuò)張 擬2013大陸預(yù)計(jì)開39店

王品集團(tuán)是臺(tái)灣優(yōu)先大連鎖餐飲集團(tuán)，王品起源于臺(tái)塑集團(tuán)王永慶的私房菜。品質(zhì)是王品發(fā)展的根本。據(jù)呂金和介紹，王品牛排原料為全球采購，每塊臺(tái)塑牛排都取材牛第六至第八塊肋骨間這6塊牛排。因?yàn)椋跗窔v經(jīng)數(shù)千小時(shí)的嚴(yán)格選材，精心研發(fā)之后發(fā)現(xiàn)，只有這個(gè)部位的6塊牛排，經(jīng)72種中西香料腌浸兩天兩夜，在250度烤箱烘烤1個(gè)半小時(shí)后，還能保持鮮嫩度。

服務(wù)是王品發(fā)展的提高/增加。趙廣豐介紹，王品做的是連鎖西餐，但提供的是會(huì)所的服務(wù)和氛圍。王品要給每一位消費(fèi)者傳遞尊榮感，對待每一位前來用餐的客人都報(bào)以的真誠。為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)時(shí)間久以來信賴王品的常客，王品推出了“白金卡”特別標(biāo)識(shí)任何一位累計(jì)在王品消費(fèi)15客套餐的客人，都可以成為白金卡貴賓，得到餐廳更加貼心的關(guān)照。持有白金卡的消費(fèi)者來到王品牛排餐廳用餐，餐廳店長會(huì)親自來到桌邊，詢問是否有用餐的特殊要求，并記錄下來。在日后再次來到王品時(shí)，店長會(huì)主動(dòng)適時(shí)地詢問是否需要依照消費(fèi)者的特別習(xí)慣來烹制。餐廳的法國藍(lán)帶主廚每次還會(huì)為白金卡貴賓送上一份藍(lán)帶主廚私房菜。客人的每一個(gè)用餐細(xì)節(jié)，王品都會(huì)牢記在心，并且想方設(shè)法為每一位貴賓提供專屬制造化服務(wù)。

而適合市場的高端定位為王品在大陸的快速發(fā)展找到了捷徑。據(jù)趙廣豐介紹，王品在臺(tái)灣主要為獨(dú)立店面，而在大陸王品餐廳主要開在一二線城市風(fēng)向標(biāo)性質(zhì)的百貨店或購物中心，比臺(tái)灣的王品店裝修更具品質(zhì)感。這與大陸的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，大陸消費(fèi)者在王品消費(fèi)除了要“好多、好吃、好便宜”物超所值的消費(fèi)體驗(yàn)外，更注重消費(fèi)過程中，對氛圍的需求。

趙廣豐透露，王品今年發(fā)展提速。王品之前在市場的緩慢發(fā)展，受限于人才制約。但發(fā)展到現(xiàn)在，除北京外，王品在沈陽、天津、大連、青島等28個(gè)城市陸續(xù)開了50家店，人才基數(shù)擴(kuò)大后，王品老員工與新員工融合，可加快開店速度。另外，經(jīng)過多年開拓，王品現(xiàn)在在許多一二線城市，都進(jìn)入了風(fēng)向標(biāo)性質(zhì)的百貨店或購物中心。經(jīng)過兩年的努力，這次王品在北京新光天地開業(yè)，不僅能得到與自己定位相配的新光天地的客源，而且能讓其他城市的消費(fèi)者更好地理解王品的品牌定位。在好的商業(yè)資源稀缺的背景下，一線城市風(fēng)向標(biāo)性質(zhì)百貨店對王品的認(rèn)可，讓王品獲得了更多進(jìn)入一二線城市百貨店的機(jī)會(huì)。這為王品市場提速奠定了合格基礎(chǔ)。