王哥莊大饅頭

　　公司位于嶗山王哥莊街道辦事處，并于2006年8月注冊成立了青島王哥莊藝術花樣大饅頭生產基地。為了更好的發揚王哥莊傳統饅頭工藝，形成產業化一條龍的管理服務模式。手工制作,傳統工藝,五歷史,大鍋蒸制,手工揉+鐵鍋蒸+木頭燒+嶗山水+專用面粉+傳統工藝”造就了高品質的王哥莊大饅頭。大饅頭是王哥莊的一項傳統技藝，因采用獨特的傳統制作工藝，口感地道，自然獨特，深受消費者歡迎。

　　鐵鍋大饅頭是什么饅頭?是我國北方青島嶗山地區小麥生產地區人們的主要食物，在北方的青島地區稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子或者是餃子還有油餅之類的。在江南地區，一般在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。

　　王哥莊大饅頭品牌故事：

　　相傳三國時期，諸葛亮經過瀘水，命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭，灑酒祭江。從此，在民間既有了“饅頭”一說。下面我們就來說說我們青島地區的鐵鍋大饅頭，鐵鍋大饅頭的發源地就是嶗山的王哥莊，因而也叫做王哥莊鐵鍋大饅頭，鐵鍋大饅頭當然也是用鐵鍋蒸制出來的大饅頭，不僅是大鐵鍋蒸制，全程的饅頭制作都是用純手工制作而成，從和面到揉面再到成型，體現出來王哥莊鐵鍋大饅頭的生產價值觀。

　　王哥莊大饅頭產品制作：

　　王哥莊藝術花樣大饅頭生產的王哥莊鐵鍋大饅頭是由我們的面點師選取當年生產的新鮮小麥作選料，在密方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜和嶗山的清泉水，王哥莊花樣大饅頭采用手工制作、大鍋蒸制的特色大饅頭，質量可靠，營養豐富，口感好。在傳統饅頭的基礎上，經過改良、精細加工逐漸形成以大饅頭為主打產品，配以老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲、萁餾、圣蟲等花樣饅頭。

　　王哥莊大饅頭發展歷程：

　　嶗山面塑是嶗山地區農村世代相傳的手工藝面制品，至今已有500余年的歷史，其中王哥莊村街道的面塑具有代表性。近年來，王哥莊街道面食行業的能工巧匠們在傳統花樣基礎上，融入地方元素，不斷研發饅頭的花樣造型，開發出了鮮嫩松軟、口感甜美、造型新穎的“福、祿、壽、喜”系列產品，目前王哥莊花樣饅頭已申報青島市非物質文化遺產。短短幾年的發展，王哥莊饅頭就已成為島城家喻戶曉的特產，產品暢銷島城，遠銷北京、上海以及東南亞、港澳臺地區，并且今年世博會期間，王哥莊大饅頭還被選中作為特色面點招待海外賓客。