湯客道牛骨煲隸屬于鎮江鼎一餐飲管理有限公司，鎮江鼎一餐飲管理有限公司自2001年成立以來，以的服務流程，熱情似旺的禮貌用語，古色古香的優雅環境營造出鼎一與眾不同的餐飲風格。同時鼎一還以原味、香辣、酸辣、麻辣、藥膳等多種特色骨湯鍋底來滿足不同口味的消費者，也得到了廣大消費者的一致好評。
迄今為止，鼎一已發展成為在各省市餐飲業內有一定品牌影響力的連鎖企業。湯客道煲式鍋底系列，精選上等筒骨、牛骨，采用我國特有“砂鍋煲式工藝”精煉制作系列精骨煲，味美湯濃，四季生津。菌菇煲、禽類煲;原汁風味，營養不流失，富含多種礦物質，膳道養生時代杰作。
湯客道牛骨煲采用傳統的美食煨制工藝，遵循藥食同補的養生理念，使用的容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住口放進的容器內，這樣的慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養成分，料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。“湯客道牛骨煲”是傳統與時尚的圓滿結合，既是湯煲又是旺鍋。 “湯客道牛骨煲”骨湯：取湯于表，取味于里。
制作考究、專職，崇尚營養、健康、美味相結合，講究膳食平衡，不愧于湯煲行家。在飲食文化發展的歷史長河中，有很多關于骨湯的史實和故事被保留下來，古文記載：夫禮之初，始諸飲食，養生之道，莫先于食，服食行氣，外養內修，調整陰陽，行氣活血。骨頭煲早見于南宋，后傳明帝朱元璋，喜好美食，欲吃遍天下美味，同御廚細致鉆研，求色香味俱全，兼滋補養生之道，歷載三秋，得“御膳房骨頭煲”，謂之神湯。
湯客道骨湯適飲食潮流而生，聯袂茅山養生之源，奉營養大師指點，遵天地之行，循四時之序，悟以制膳真諦，選壯年豬之筒骨，佐名貴藥材，融現代妙法，致骨酥肉爛，湯鮮香四漫，燙春夏時令之蔬，煮秋冬豐腴之果，鮮如活跳之魚蝦，香塞廳堂而透墻。長益氣而祛病，復固元以強身。骨湯革新者，智者也，以德為本，重義輕利，誠信為先，聚能者精干之賢，譜美食流芳之篇，謀神州味苑奇葩，創千秋永兆名店，展宏圖以饋盛世。
