市場上各種餐館是比較多的，在餐飲店開店之前，需要對餐飲產(chǎn)品及餐飲項目進行充分了解，其中狗肉館在很多地方都有開設，但有些地方是不允許販賣狗肉的，因此很多創(chuàng)業(yè)者想咨詢：狗肉館該如何經(jīng)營？需要注意什么？

　　一、明確消費群體

　　要明確自己的消費群體，因為狗肉館的開設是有很多限制的，并不是所有人都能接受吃狗肉，因此您在選擇經(jīng)營位置的時候，一定要事先進行當?shù)叵M市場調(diào)查，看人們是否能夠接受狗肉的制作，否則長此以往經(jīng)營下去生意也只是比較慘淡，而且在經(jīng)營的時候還需要有打造出不同的特色狗肉館，可以鹵狗肉，還有狗肉火鍋等各種的制作方法，這樣的多變吃法可以吸引消費者，讓消費者愛上吃狗肉。

　　二、嚴格把控貨源

　　很多人不敢吃狗肉，還有一個重要的原因就在于狗肉館的肉質來源是不明確的，有些大部分是來自于流浪狗，這就造成了一定的健康衛(wèi)生安全隱患，因此狗肉館的貨源一定要正規(guī)，狗肉一般要來自于專業(yè)飼養(yǎng)狗的基地，這些狗肉是經(jīng)過檢疫的，檢疫合格的肉類才能夠流向市場，讓消費者吃的更加安心。因此您在貨源方面一定要把控，不得出售來源不明的狗肉，這樣是不被允許的，也是被人們痛恨的。

　　三、產(chǎn)品宣傳

　　經(jīng)營狗肉館還需要做一定的宣傳，現(xiàn)在的狗肉館不多，往往一個普通小縣城也就只有幾家，因此可見狗肉館的受眾并不是很多。因此如果想要經(jīng)營一個狗肉館，可以進行一系列的宣傳，在開業(yè)當天做一定的營銷策略，包括價格上的折扣等，讓消費者愿意前來品嘗。

　　四、多種項目融合

　　您經(jīng)營狗肉館可以不止經(jīng)營狗肉這一種種類，因為狗肉的來源并不是很穩(wěn)定，供貨也比較慢，因此如果只經(jīng)營狗肉這一種產(chǎn)品可能創(chuàng)收并不是很多，您可以搭配著別的家禽進行售賣，包括雞肉、鴨肉等，可以打造更多不同的菜品，讓消費者吃到更多的種類，這樣對餐館的持續(xù)經(jīng)營具有很大幫助，也是您需要注意的一點。

　　狗肉館該如何經(jīng)營？需要注意什么？上面我們?yōu)槟榻B了在經(jīng)營狗肉館時需要注意的具體問題，狗肉館的開設還是有許多條件限制的，因此開店可能沒有這么容易，狗肉館一般加盟品牌也較少，您自己需要斟酌。

　　1、加盟的企業(yè)必須是證照齊全的合法單位，必須是信譽好、無銷售假冒偽劣產(chǎn)品記錄，已有健全客戶網(wǎng)絡的單位。
　　2、新加盟經(jīng)營的企業(yè)，必須是對產(chǎn)品有一定認識，而且有信心從事本行業(yè)，有一定潛力的單位。
　　3、資金條件企業(yè)必須有一定經(jīng)濟實力，能夠提高/增加加盟專賣店的經(jīng)營運作。
　　4、場地：a、擁有加盟專經(jīng)營面積。b、加盟設置，按具體情況和位置而設定。
　　5、信譽提高/增加金必須收取加盟商的信譽提高/增加金，在合約期滿后，經(jīng)考核沒有違約，不繼續(xù)履行新合約時一次性兌清。
　　6、加盟管理費總公司每月向各加盟店收取一定的加盟費，并每年一次性收繳。

　　一、雙方可以進行深度溝通，可向我公司工作人員索取相關資料，并認真填寫本公司加盟申請表。
　　二、公司核實加盟申請表，市場部、銷售部相關負責人到貴方提供的營業(yè)場地進行實地考察。
　　三、貴方與我公司銷售部負責人就合作具體事宜作詳細交流。
　　四、經(jīng)過公司對意向加盟商的審核合格后簽訂正式的加盟合作協(xié)議，同時交納前期提高/增加金。
　　五、加盟商初次訂單必須包括公司五大系列產(chǎn)品的全系列產(chǎn)品，如有特殊情況另議。
　　六、我公司授予加盟商店正式的書面《加盟商授權書》
　　七、按照加盟店裝修標準，我公司提供店面設計（也可由加盟商自己提供內(nèi)部設計方案，但所有VI運用及產(chǎn)品陳列必須符合我公司的要求），配合加盟商完成裝修。裝修費用將有我公司承擔，加盟商墊付，在兩年內(nèi)我公司依據(jù)銷售額進行返還。（詳情見加盟合同）