天福號始創于清乾隆三年(即公元1738年)的,創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔。2008年天福號醬肘子制作技藝納入非物質文化遺產保護名錄。天福號的成立還有一段故事。乾隆三年,山東掖縣人劉鳳翔帶領孫子來京謀生,與一山西客商合伙在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪,經營醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小,無名無號,所以一直不景氣。不久,山西人撤股,由劉家獨自經營。一天,劉鳳翔到市場進貨,見舊貨攤上有一塊舊匾,上書“天福號”三個顏體楷書,筆鋒蒼勁、有力。劉鳳翔認為這字確有功底正好用作字號來招攬生意。于是他買下牌匾,回家稍加油飾,懸于自家小店門楣上,果然氣派非
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