清乾隆年間,乾隆帝下,一路前呼后擁、千里逢迎。所到之處,各地衙門不惜重金聘請地方名廚竟相獻食,山珍海味、猴頭燕窩,為博皇上一笑,費盡心機。
出行數十天,乾隆出宮一路獵奇心理難以得到滿足,不由得獨坐龍船之中,索然無味,一連數天食欲不振,興致全無,一天,船行至一僻靜江邊,急聞江上傳來一陣悠揚的漁歌。細聽之下,只聽魚舫上的漁夫唱到:此味只應天上有,人間哪得幾回嘗。談話之間,急聞一陣異香傳來,不由得讓人唇舌欲動。乾隆即問左右,此香味來自何方?和紳忙派人前去打探,差人探明后實現目標說:江邊有一魚娘陳氏,祖籍巴渝,自小在江邊長大,善烹制河中魚鮮,過往客慕名前來品嘗。因為人太多將船舷都踩破了,只好用鐵皮把船舷包了起來。此時的乾隆被船上飄來的異香所吸引,數天來的胃口被打開,已顧不得九五之尊的身份帶著紀曉嵐等上了魚舫。魚娘所烹制的魚火鍋使乾隆大汗淋漓,直呼:“快哉,朕自小在宮中長大,卻重來沒有什么膳食讓朕吃得如此酣暢,大快朵頤。”遂令紀曉嵐、和紳在七漿內(船漿劃動七下)以此情此景呤詩助興,便有了《紀曉嵐、上魚舫、六漿》詩云:一鍋魚肴值幾錢,上得魚舫動天顏。鐵做船舷來爭食,半買君恩半買鮮。《和紳、上魚舫、六漿詩》詩云:花自飄零水自流,河舫魚鮮貫頭籌。高官富賈竟相問,一片龍恩在魚舫。乾隆也一時興起,令人取來文房四寶,即興提下了“魚娘妙手制魚湯,引得天子上魚舫”乾隆大笑,多日的舟車勞頓在這一刻間消失怠盡了,只留下了一身輕松,一抹余香。
當地百姓感念乾隆皇帝上魚舫這件事,便將乾隆登上的船命名為“上魚舫”魚娘也掛上了“上魚舫”的旗子以招攬天下客商。沒過幾載,魚娘夫婦衣錦還鄉,在瓷器口創辦了“上魚舫”火鍋樓,生意十分紅火。乾隆在做七十大壽舉辦“千叟宴”不遠千里招魚娘夫婦進京烹制魚鮮,和紀曉嵐、和紳等感懷舊事。歲月悠悠,俯仰之間君臣無不感懷涕零。
加盟優勢
三大方面的支持:
1.無形資產的支持:即:在合同規定的范圍內“享受上魚舫品牌,文化體系,經營模式,管理系統的支持。
2.有形資產的支持:即:享受上魚舫的VI體系、前廳管理、后廚技術、經營指導,營建指導等方面的支持。
3.全程服務的支持:即:自從簽訂正式合同后,你店的選址,營建指導,設計,人員的培訓,開業指導,物料 配送、后期人員支持、營運指導、培訓支持、營銷策應等方面的工作都由公司協助你完成。
六大方面的特點
1.鍋底特色:吃火鍋關鍵是湯料的味道,上魚舫特色鍋底——“三味魚鍋”榮獲國內多項大獎!
1). 在行業中優先研制出色澤鮮紅欲滴、口味醇厚、香味益人、不含任何化學添加劑的“三味魚鍋”,吃 后不上火,有益健康并能擺脫吃完火鍋后,滿身牛油味的現象。
2). 為了適應全國各地消費者的口味,上魚舫了綠色魚火鍋的鍋底制作方法,成功地研制出了多種不 同口味的特色鍋底來滿足不同市場與消費人群的需求,并適時調整。同時還推出了“一鍋多味”的三味魚鍋, 在一個鍋內集中了涮、燙、煮為一體形式,來適應廣大消費者對口味上的需求。
2.菜品特色:作為行業內的新銳品牌——上魚舫火鍋,創立,開發了一系列,保健的特色菜品,如:綠色 毛肚、千層毛肚、鮮黃喉、阿婆嫩牛肉、牛肉滑、鮮魚滑、羊肉、福華肥牛等等。
3.服務特色:在服務上我們上魚舫火鍋,在規范中式化服務基礎上,更注重追求人性化服務和個性化服務。
4.裝修特色:在同行業中幾乎所有的餐飲店都按照一種古樸或者一種豪華的風格進行裝修,而上魚舫火鍋則以 自然與現代藝術相結合的風格裝修,現代的質感材料以及豐富多變的色彩配合燈光的各種造型,更突出 “雅韻”“時尚”+“品位”的風格。締造典蕥大氣的空間層次感。
5.技術扶持特色:餐飲連鎖的技術扶持體系是按照傳統模式操作,要么是代招輸送,要么是代培的形式,而上 魚舫火鍋的連鎖技術扶持體系,是在推崇“戒欺”的經營管理念中,打破了傳統模式,則實行技術人員和管理 員本地化培訓的方法為加盟商培養自己的技術與管理人才。
6.特許經營特色:現在的連鎖行業中,特別是餐飲行業大多數企業都實行時限性的單店加盟方式,而上魚舫的 加盟體系則以加盟商的發展為前提,更科學地推出了多種渠道贏利模式,使加盟商在加盟的同時獲得更多的 渠道,一旦加盟即可錢程不操心,達到聯合多贏。
加盟條件
1.對的產品,經營理念、企業文化完全認同。
2.有強烈成就欲望、有從事餐飲行業的創業熱誠。
3.本地方圓3公里內無我公司店面。
4.具備加盟的經濟實力,有合格的社會關系和合格的溝通能力。
5.能夠完全配合的運營體系和培訓體系。
6.完全落實的標準化管理原則,按公司要求維護統一品牌形象。
7.有獨立辦理開業經營手續能力。
加盟店鋪基本具備條件:
1.店鋪應選擇較為繁華的商業街或商圈內商業氛圍較好的地點。
2.店鋪面積要求500—800平方米的使用面積。
3.店鋪簽約期不得低于5年,很好達到8年。
4.按照城市和商圈的不同,很好控制在50萬元左右,大城市特別好的商圈可接受100萬元左右,100萬元以上的地點分情況而定。
5.店鋪設立一層、二層但要有獨立進出口。
6.店鋪要有獨立廣告位,不要有被樹木等遮擋情況。
7.店鋪的電容量不小于170-200KW(如電量不夠,應提供煤氣氣接口,并提供電量不少于100千瓦,氣流量不低于每小時40立方米流量)。
8.店鋪應具備做餐飲正常使用的上下水條件:
水:提供管徑為40——32mm的獨立進水管及水表,水壓達到市政供水標準;供水量不低于300噸/月 。
排水:提供給乙方管徑150mm排水管一根,或100mm排水管兩根,與足夠容量的隔油池連接。
排污:提供給乙方管徑150mm排污管一根,并就近接入足夠容量的排污化糞池。
9.店鋪應具備有獨立的排管道,若沒有應提供改造位置。
10.店鋪應具備新風換氣系統。應具備消防安全設施,疏散通道等
(具體城市按相關要求)。
我們期待您具備: 1.了解特許者(總部)和被特許者(加盟商)之間的關系,并同意 履行和遵守相應的權利、義務。 2.在您所加盟的城市長期居住或工作,并熟悉當地的社會及餐飲環境。 3.您的個
一、 加盟費:一線城市(30萬)二線城市(15萬)
加盟費為3年一個周期,3年合同期滿后,如繼續經營,續簽合同
二、提高/增加金:3萬
三、裝修:600元——800元每平米 共65萬
因具體面積沒有確定,如安使用面積800平米計算,裝修費用共計:64萬
四、設備及開業物品: 共45萬左右
1.火鍋專用桌:(1000—1300每張×50張=65000元左右)
2.椅子:(13優惠—15優惠每把×240把=36000元左右)
3.鍋 (三味魚鍋95元×20個=1900元 鴛鴦鍋9優惠×30個=2700
清湯子母鍋8優惠×20個=1600元 共計:6200元)
4.餐具:(更具當地市場價定,公司提供的參考預算約1萬元左右)
5、空調:10萬—15萬
6、員工服裝、客用圍裙:100套×95元—12優惠=12000元圍裙3000
7、廚房設備:10萬——13萬左右
8、前廳物品:2萬左右
9、印刷品、菜譜、菜單、宣傳資料等:13000元—15000元
五、房租
由當地商業用房的市場價定,一般付款方式為押一付三。
六、轉讓費(待定)
七、開業慶典儀式、宴請賓朋 1萬——3萬
慶典儀式根據當地價格定(北京價格8000左右)
八、物料、調料4萬——5萬左右
九、備用金10萬——15萬元左右
總加盟金額:151萬左右(不包含房租)
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