蘇州臭豆腐為地道的長沙地方小吃,大家都在品嘗過臭豆腐后給出了“聞起來臭,吃起來香”的評價,而蘇州臭豆腐更是憑借其獨到的制作,讓香與臭圓滿的結(jié)合在了一起!地道的口味,酥脆的口感都讓各省市各地的人愛不釋手,為成師傅的招牌項目!
臭豆腐作為民間的常見的一種小吃,低廉的價格,不錯的味道成為廣大消費者偏愛的小吃之一。蘇州臭豆腐以其勁道的口感,香辣回味的風味,廣受各層次消費者的歡迎!目前長沙旺的小吃首推蘇州臭豆腐。入口Q彈,香味四溢,滑爽香辣,實在是沒有辦法不愛上它!
蘇州臭豆腐雖然看起來很小,但是蘇州臭豆腐的制作過程卻很復(fù)雜,蘇州臭豆腐一般要經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序,而且蘇州臭豆腐對溫度和濕度的要求較高。據(jù)北京食品釀造研究所研究,蘇州臭豆腐的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品,蘇州臭豆腐的蛋白質(zhì)含量高達15%—20%,與肉類相當,而且蘇州臭豆腐還含有豐富的鈣元素。
蘇州臭豆腐經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為人體所需的各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),所以蘇州臭豆腐有增進食欲,有助于消化的結(jié)果。而且蘇州臭豆腐的飽和脂肪含量很低,蘇州臭豆腐的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。
死磕食材原料,嚴控產(chǎn)品質(zhì)量。在蘇州臭豆腐看來,美味安康的食品,一定來源于食材自身的質(zhì)量。蘇州臭豆腐對供給商停止嚴厲甄選,在食材的來源、消費以及物流配送等環(huán)節(jié)上,把好每一道關(guān) ,努力于向客戶提供新穎、安康、高質(zhì)量的美食。