燒雞公火鍋實(shí)為燒公雞火鍋，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。因四川人稱“公雞”為“雞公”而得名。這種風(fēng)味火鍋源于重慶，目前比較不錯(cuò)。成菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。公雞一只(約重2000克)，瘦豬肉500克，紅腸200克，牛環(huán)喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黃各200克，青蒜苗100克。
    熟菜油、雞油各50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉5克，花椒6克，香料一包(內(nèi)裝大料、白芷、革果、枳殼、丁香等各適量)，鹽5克，味精3克，醬油少許，鮮湯1500克，豆豉15克。1．將公雞宰殺，去盡毛、內(nèi)臟、爪尖，洗凈，并將雞腸治凈切節(jié)，雞肫、雞肝洗凈瀝水，雞肉用刀斬成4厘米見(jiàn)方的塊。將上述各料放入高壓鍋中，加水適量，放入熟菜油、雞油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睞精、醬油，上氣之后，加限壓閥15分鐘，冷后，倒入火鍋中。
    2．瘦豬肉洗凈，切片。紅腸切片。牛環(huán)喉洗凈切節(jié)。冬瓜、土豆去皮，洗凈切片。空心菜擇洗干凈。韭黃、青蒜苗去葉，洗凈，切節(jié)。以上各料均一分為二裝盤，圍于火鍋四周。火鍋燒沸，吃雞肉，燙食葷素各料，可撥開(kāi)油喝湯。味碟用火鍋汁、香菜末、韭菜花、鹽、味精配制，每從一碟。

    1、品牌優(yōu)勢(shì)
    燒雞公火鍋已有多年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，公司依托專屬的品牌優(yōu)勢(shì)和技術(shù)資源。
    2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
    公司總部每年應(yīng)季推出新款系列產(chǎn)品，并集中或遠(yuǎn)程的方式進(jìn)行新品上市培訓(xùn)。
    3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
    不斷創(chuàng)立的產(chǎn)品，銷量源源不斷。
    4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
    不定期組織培訓(xùn)活動(dòng)，幫助加盟商更快提高經(jīng)營(yíng)技能，更大程度上提高店鋪經(jīng)營(yíng)。
    5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)
    免費(fèi)提供開(kāi)業(yè)慶典禮儀活動(dòng)實(shí)施方案(量身定制)，贈(zèng)送開(kāi)業(yè)用品，并提供終身跟蹤指導(dǎo)服務(wù)。
    6、加盟優(yōu)勢(shì)
    燒雞公火鍋總部實(shí)行專人專區(qū)負(fù)責(zé)制度，對(duì)經(jīng)營(yíng)不善的加盟商，公司將指派直接指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，勵(lì)精圖治，共度難關(guān)。經(jīng)營(yíng)期間確因特殊情況而無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，可向總部申請(qǐng)退出或轉(zhuǎn)讓，經(jīng)總部審核后可幫助加盟店退出、轉(zhuǎn)讓或收購(gòu)。退出加盟體系，創(chuàng)業(yè)者可將降低至零。