作為餐飲店長，你是否感覺管理有點力不從心呢？可能就是陷入了以下十二個管理誤區！一、過于依賴領導，沒有主見如果經營規模比較大的餐飲，管理者基本上會放權給自己店長，讓他們盡情的發揮自己的才能將餐飲打理更好

點菜是客人購買酒店餐飲產品的初始階段，它關系到整個服務過程的成敗。如果點菜的服務不周到，客人很可能會拂袖而去，甚至可能對餐廳的整個服務不滿。因此，部長需要掌握點菜的基本程序、基本要求和服務方法。基本程

羊肉一般都是在冬季才會非常的盛行，在中醫上羊肉有進補的結果，在冬季吃羊肉非常符合養生，那么在夏季羊肉可以吃嗎？在夏季吃羊肉的時候怎樣不會上火呢？很多人認為羊肉的火氣很大，適合冬令進補，夏天食用則不合時

今年是21世紀的優先年。回首百年的中華廚藝，它走過了兩個低谷三個高峰。它不僅不嫌興衰地伴隨著國人，而且走出了門口惠及世界。現代科技高速發展，人流、物流、信息流的加快，基因食品的誕生，納米技術的運用，食

在餐廳的整個服務過程中，顧客入座的3分鐘和離開前的2分鐘十分重要，假如這時服務不到位，很輕易讓顧客產生被怠慢的感覺。那么，如何做好這5分鐘的服務呢？進門3分鐘一是顧客等候不要超過60秒。假如顧客走進餐