愛鹵不鹵集市火鍋將集市文化和火鍋相融合，將記憶里的溫度，兒時趕集場景，融入到火鍋中，還原出純粹、真實的集市風貌。老味道與老記憶的融合，讓每道菜都有濃濃的煙火氣息，讓人們在用餐的時候，體驗到集市的紛繁熱鬧，感受濃濃的火鍋帶來的快樂。
90年代懷舊、復古風格為主，隨處可見90年代元素,讓人好像置身90年代的火鍋店，不禁會回味舊時光的味道。隨著社會節奏的加快，人們對感情看的越來越淡漠，打造以懷舊風格也意在讓現代人能夠回想起親情、友情，體驗有人情味兒的聚餐。輕裝修，重裝飾，整體以橘色為主色調，與原木色相得益彰，融入網紅元素與復古風格于店中，風格簡單卻不失潮流，打造不錯的用餐環境。
透明公開的廚房操作間、完全開放式的切配出品讓顧客看到整個菜品制作流程，顧客可以參與菜品制作，還能拍照留影，開放式廚房不僅具有吸引顧客的作用，還能體現我們食品的健康，讓顧客吃的不操心。
愛鹵不鹵重慶火鍋分為多個部門：的市場調研部、物資配送部、技術研討部、后勤部等等，分工明白，這也讓愛鹵不鹵重慶火鍋無論是在培訓技術上。滋味上又或許是辦事上都祖先一步，讓愛鹵不鹵重慶火鍋成為培訓機構的典范!
愛鹵不鹵重慶火鍋以迅雷之勢風行全國，在全國各地都有特征干鍋的散布，基本上每天都有新的干鍋店在停業，但是滋味成為了一大難題，關于開干鍋店的創業者來說，找一個廚師不如本身學干鍋技術，這樣不僅與日俱增，還浪費了本錢。愛鹵不鹵重慶火鍋干鍋技術培訓、干鍋大廚一對一教學。
