三國傳說烤魚是重慶帆哲餐飲管理有限責任公司旗下品牌，是以經營正宗烤魚——“三國傳說烤魚”為主業的出名餐飲企業及調味品生產、銷售企業。在公司總經理張經理的帶領下，緊緊圍繞“服務為先、質量為本、綠色健康、顧客滿意”的質量標準和“親切、平和、自然、包容、圓通”的服務原則，辟蹊拓徑，以味制勝。 三國傳說烤魚設有企劃部、市場部、營運部、總經辦、人力資源部、財務部、物配中心、培訓部、項目開發部、直營管理中心等職能部門。近年來“三國傳說烤魚”因其優越的品質，成功的品牌運籌，受到全國各地廣大消費者的青睞及社會各界人士的高度贊譽。
“三國傳說烤魚”系列以其獨特的品質，延續三國歷史文化的內涵，結合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，衛生安全等特點，贏得了廣大消費者的信賴，創造了不衰的經營業績。 而料的運用是“三國傳說烤魚”制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經過了百次的試驗，充分借鑒火鍋的用料特點，反復調整方子，所選中草藥及調料多達四十多種，既將各種料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。
用這種方法做出的烤魚一改其余仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引入了現代烹魚新時尚。三國傳說烤魚擁有完善的項目開發體系，市場拓展經銷體系和單店營建營運體系。有大專以上學歷的專業管理人員，專業技術人員三十多名，同時成立了由企劃師和技術師組成的行家顧問團。
