如今，傳統的風味小吃和美味快餐，受到了很多人的喜愛。俏皮涼皮肉夾饃有著極強的代表性，而且很多美食愛好者吃而不膩，眼下的風味小吃市場，絕大多數的俏皮涼皮肉夾饃店，生意都好到爆。俏皮涼皮肉夾饃起源于陜西，是陜西的馳名風味小吃，不論男女老少，都對這種風味小吃十分鐘愛，甚至已然成為街頭小吃文化的重要組成部分。
俏皮涼皮肉夾饃的食用，是不分季節性的，一年四季都可以賣。基本上每座城市，甚至每個鄉村，都有俏皮涼皮肉夾饃的店面。俏皮涼皮肉夾饃的口味齊全，而且具有爽口開胃的特點。俏皮涼皮肉夾饃不僅是風靡的街頭小吃，而且各大飯店和酒樓的風味小吃中，都可以見到它的蹤影。俏皮涼皮肉夾饃甚至可以媲美炸雞店的漢堡包，而且性價比極高。
人民生活水平的不斷提高，早已遠離了溫飽的時代，俏皮涼皮肉夾饃的增多，可以看成是一種美食的文化現象。而隔三差五吃一個俏皮涼皮肉夾饃，已然成為人們的習慣，成為生活中不可缺少的一部分。隨著生活節奏的加快，每天重復的正餐，不變的菜譜，讓很多人索然無味，轉而開始對俏皮涼皮肉夾饃親睞。
俏皮涼皮肉夾饃不僅不貴，而且分量足。俏皮涼皮肉夾饃吃飯多樣，而且百味俱全，這樣的傳統美食文化需要傳承。到今天，想吃正宗的俏皮涼皮肉夾饃，并不是什么難事。俏皮涼皮肉夾饃致力于將風味小吃的文化發揚光大，在饑餓之余，走在大街小巷上，走進一家俏皮涼皮肉夾饃店，點上一個俏皮涼皮肉夾饃，多么愜意而又輕松自在。
