簽道癡串串，起源于民間，歷史悠久，歷經數年的演變，由川江水手圍爐自食，市井小販擔爐吆賣，到今天的上雅華堂。成為川渝人特有鐘愛的美食。
簽道癡串串主打各種牛肉串串，而且是以冷鍋串串為主，冷鍋串串并不是冷著吃的，而是將在煮串底料里燙好的食材拿出，放入配好的冷鍋底料里端上桌，再蘸取香油或干料食用。相比火鍋總會吃出一身味道，麻辣燙不夠味，冷鍋串串既有火鍋的麻辣過癮又有麻辣燙的方便快捷。
簽道癡串串嚴格選取新鮮、好的食材，提高/增加材料的鮮美，力求為廣大消費者提供健康、綠色的美食。簽道癡串串之“鮮”在湯底，私家創制雙骨熬湯：“豬大骨、三文魚魚骨”，經過半日小火慢熬至濃稠變成奶白色，再輔以各色食材變換口味，還原了地道美味。
簽道癡串串以年輕化的品牌定位，針對年輕群體味型研發出大眾接受度高的特色底料，不斷開發的新菜品與特色冒菜系列的推出，更大程度上滿足了消費者的餐飲需求。無簽道整體形象以充滿著江湖幫派的趣味，給消費者耳目一新的消費體驗感受。
簽道癡串串擁有麻辣鮮香的口感，更受廣大消費者歡迎，獨特的味道，親民的價格，健康的美食，而且該品牌有著非常長遠的發展前景，能夠為創業者帶來很時間久的生意，值得信賴。簽道癡串串品牌有著9大鍋底，一百多種新鮮串串，再配上該品牌私家蘸料，吸引了許多的消費者的光臨，讓消費者百吃不厭。
