山東橋東頭餐飲管理有限公司自成立以來，專注于中華傳統小吃文化的挖掘、繼承，將現代餐飲技術與中華傳統特色小吃文化有機結合，由字號“橋東頭鹵肉卷”助力，推出了橋東頭鹵肉卷這一產品，獲得了業內外一致好評和好的市場業績的同時，相繼在北京、湖南等地成功設立了多家連鎖專營店。
“傳承中華傳統美食，現代國風小吃”橋東頭鹵肉卷，在繼承中華傳統小吃文化的同時，更根據現代人的飲食習慣加以改良，注重健康營養搭配，以“古法原方，洞庭小鹵；醬道，彈餅一絕”為風味特色，休閑小吃消費時尚，樹立行業標桿，為休閑小吃注入了新鮮活力，為城市休閑時尚美食生活創造了全新潮流選擇。
“用味至精，用料好”橋東頭鹵肉卷以“健康、多樣、獨特”為產品開發指導原則，推出了鹵肉卷、麻辣牛肚卷、酥嫩雞肉卷、香脆雞胗卷、香辣牛肉卷、孜然火腿卷、荷包雞蛋卷、脆甜鹵藕卷、五香千張卷等葷類素類十幾種產品，滿足了現代時尚美食愛好者豐富的口味選擇需求，更以開放式透明化操作、時尚休閑的形象、“專業、規范、迅速、周到”的服務，讓顧客獲得了超值輕松的消費體驗。
橋東頭鹵肉卷在那個年代橋東頭的肉卷是我這一代人心中美食的代表。長大后懷揣著對美食的渴望，橋東頭鹵肉卷決心讓所有人都吃到橋東頭鹵肉卷心中好的肉卷。橋東頭鹵肉卷經過不斷的改良使其即保持了原有的制作工藝又有豐富的口味，特色。
橋東頭鹵肉卷作為一款以面餅包裹鹵肉、海鮮、雞爪、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。橋東頭鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養、健康、便捷的小吃特色做到了好。為了滿足消費食客不同的口味需求，橋東頭鹵肉卷的發明人，在品種上力求新穎、多樣，因而造就了麻辣無骨鳳爪卷、老青島海鮮卷、培根黑椒雞柳卷等十幾個經典品種。
橋東頭鹵肉卷采用高筋小麥粉，烙制工藝，火候均勻，不糊不焦。成品餅皮嫩白、薄亮、清透，口感筋道柔嫩，麥香清甜回味。精選草果、丁香、砂仁、桂皮等六十余味調味料，去腥膻提鮮香，成品色澤紅亮，香氣馥郁芬芳，口感精致細膩吸取了南北經典風味精華，特有麻辣、京醬、風味末貨口味，獨特配比，不膩不燥，清新爽口更潤喉，滋味鮮美。
