山西省平遙牛肉集團(tuán)總部，是生產(chǎn)經(jīng)營“有一定名氣商標(biāo)”冠云牌平遙牛肉系列產(chǎn)品的“中華老品牌”企業(yè)，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工“513”工程省級(jí)重點(diǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)、全國守合同重信用企業(yè)、山西省模范單位，冠云平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝被列入高標(biāo)準(zhǔn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。平遙牛肉早在一九五六年全國食品博覽會(huì)上被評(píng)定為“全國名產(chǎn)”，連續(xù)兩屆入圍“中華老品牌”品牌價(jià)值百強(qiáng)榜。
公司下設(shè)八個(gè)部室（辦公室、財(cái)務(wù)部、質(zhì)量管理部、企業(yè)策劃部、供應(yīng)部、設(shè)備管理部、技術(shù)開發(fā)部、冠云商城服務(wù)部），三個(gè)子公司（平遙縣冠云牛肉有限公司、平遙縣冠云肉業(yè)有限公司、平遙縣華春肉牛養(yǎng)殖有限公司），三個(gè)分公司(平遙縣冠云銷售公司、平遙縣冠云肉制品公司、平遙縣冠云食品公司)。現(xiàn)有牛肉、雞肉等8大系列100多個(gè)產(chǎn)品，并遍布全國二十多個(gè)省市。
公司是畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事、肉類協(xié)會(huì)常務(wù)理事、山西省信用企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、山西省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副理事長單位。現(xiàn)有三萬頭肉牛屠宰線、年產(chǎn)二萬噸平遙牛肉生產(chǎn)線、三千噸肉制品生產(chǎn)線各一條，一千噸、五百噸冷庫各一座，千頭肉牛繁育示范基地一個(gè)，對(duì)平遙牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。
公司堅(jiān)持以創(chuàng)立發(fā)展為主題，“繼承發(fā)揚(yáng)平遙牛肉傳統(tǒng)工藝，鞏固提高平遙牛肉產(chǎn)品質(zhì)量，研制開發(fā)平遙牛肉系列產(chǎn)品，發(fā)展推動(dòng)平遙牛肉區(qū)域經(jīng)濟(jì)”為己任，確立“顧客的滿意就是冠云的追求”為質(zhì)量方針，“鑄就品牌，爭(zhēng)創(chuàng)世界有名”為質(zhì)量目標(biāo)，以“香傳百年、義冠云天”為執(zhí)業(yè)理念，在世界的平遙打造的牛肉。
