湯炮餐飲管理有限公司成立2001年。湯炮創始人湯俊儒，生于四川宜賓。四川宜賓到三峽巫山。由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，湯炮創始人湯俊儒看到了其中的商機，從1968年起，為了養家糊口，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。麻辣燙的本意就是自身無可不燙，無味不有，非常廣泛，不是指其味道麻辣之意。有點生活麻辣燙，事情包羅萬象之意。

　完善的營運機制：湯炮串串香十幾年的營運時間，總結出店鋪選址營銷策劃等一系列完善的營運體系，為店鋪銷告氣提供強有力的支持。