牛墨爺是誕生于的山東地區，現在品牌已經經過了多年的發展，成長的非常迅速，牛墨爺品牌主要制作的產品便是卷餅，這家店鋪有肉卷餅，還有烤鴨卷餅，另外牛墨爺也推出來一些蔬菜卷餅。
牛墨爺的每一個加盟者都能夠經過自己的學習，學會各種卷餅的制作技巧，現在牛墨爺品牌有20多種種類了，品牌中的牛肉卷是較受消費者歡迎的。 牛墨爺與一般的街邊小吃不同。卷客卷餅將美味、營養、精致、衛生、方便、快捷做到品質。在色彩和食品上具有觀之養眼，食之養生;論“香”：鹵汁香、面餅香，還有在世間流傳了數獨門醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則余香繞舌;論“味”：具有百樣百味，一格一式尤品獨到之說，一口下去，咸、甜、酸、辣、香盡在其中;論“營養”;除了蔬果禽蛋肉的合理搭配外，牛墨爺還將中藥里邊苡仁、桂皮、篳撥五味子等藥材巧妙運用到鹵水的熬煮當中，牛墨爺開胃健脾，清熱下火，更是美容養顏的佳品。從產品到營養、健康、口味。
公司多年累積，有著豐富成熟的市場經驗和營銷體系，為大陸直營、合資和特許經營提供營運、開發等方面的服務。公司指派人員不定期至門店進行回訪及網絡化管理，提供經營管理、促銷指導，并對出品質量、服務質量、庫存情況進行檢查。
牛墨爺，將鹵牛肉、鹵千張、鹵牛肚、鹵藕等各色葷素鹵味搭配新鮮時蔬、美味醬汁，以精制面餅皮精心包裹而成。小鹵香醇回味，醬汁細膩爽滑，餅皮麥香四溢、筋道十足；口味清新、層次分明，更采用食材，不添加任何人工香精，葷素得宜，健康美味，男女老少皆宜，簡當一餐或充當精致休閑小點，深受品味卓群的時尚美食消費者之好評。
