抓住商機(jī) 開(kāi)家冷飲店

夏季商機(jī)無(wú)限，冷飲店、雪糕屋等季節(jié)性非常強(qiáng)的商鋪開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。如果想抓住商機(jī)，這時(shí)候就要有動(dòng)作了。

要經(jīng)營(yíng)好一家冷飲店、雪糕店就必須有自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)之道。路先生在某國(guó)際雪糕品牌連鎖店里任職多年。他跟記者談起其任職多年來(lái)所看到的、該品牌經(jīng)營(yíng)的成功之處。

首先，店面要有舒適爽快的感覺(jué)。路先生說(shuō)，現(xiàn)在街頭上一些小商店也賣(mài)雪糕，但是當(dāng)顧客走累了，渴了、熱了，想坐下來(lái)享用雪糕冷飲時(shí)，那些小商店根本無(wú)法滿足他們的需求。

而我們不僅讓顧客能夠有地方坐下來(lái)休息，而且還要把這種優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得更好：讓顧客在店有一種溫暖和舒適。記者注意到，該店色調(diào)搭配得很柔和，令人賞心悅目，整個(gè)店里回響著旋律優(yōu)美的歌曲，使夏日的店里除了清涼，還有一絲浪漫的情調(diào)，富有現(xiàn)代感。賣(mài)的就是一種感覺(jué)，而不僅僅是雪糕！路先生說(shuō)，在店里顧客可以享受到美的時(shí)光和口味優(yōu)佳的雪糕和飲品。

其次，雪糕產(chǎn)品也要藝術(shù)化。現(xiàn)在售賣(mài)雪糕冷飲的店鋪這么多，怎樣才能比別人技高一籌呢？路先生說(shuō)，一定要提高/增加雪糕的質(zhì)量。如果雪糕吃下去，感覺(jué)差勁，想顧客回頭再幫襯是難事。路先生說(shuō)，除此以外，店鋪可以考慮在雪糕花樣上翻新。他認(rèn)為，個(gè)人經(jīng)營(yíng)的小店在產(chǎn)品翻新上可以下功夫。小店可以經(jīng)營(yíng)多款不同類(lèi)型的雪糕或飲品。但需要注意的是，無(wú)須一味追求品種全。因?yàn)槠贩N多而賣(mài)不出時(shí)，一些配料如水果等易腐爛的原料積壓會(huì)很?chē)?yán)重，增加許多成本。

關(guān)于店址選擇，路先生說(shuō)，許多店不成功往往因?yàn)榈曛愤x擇不妥當(dāng)。繁華的地段可能要多花一倍的錢(qián)，但隨之而來(lái)的是人氣和顧客數(shù)量的增多。

另外，在現(xiàn)在的環(huán)境下，雪糕或冷飲店已經(jīng)成為一個(gè)休閑的場(chǎng)所。所以，店里還可以經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶、果汁等以滿足顧客的多種需要。如果想加盟開(kāi)店，現(xiàn)在夏天來(lái)臨正是好時(shí)機(jī)。這樣才能獲得理想的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。