在危機四伏中突出重圍

　　為何我今天向大家推薦這么危機四伏的文章呢？這要從·······說起：

　　2015年，串串行業(yè)盡情狂歡，大街小巷冒出了數量眾多的串串經營店，各種打著品牌的串串香店如雨后的春筍般，上演了一場轟轟烈烈的名分之爭。

　　2016春節(jié)過后，進入淡季的餐飲行業(yè)不可避免地進入了休整期，過度透支的串串行業(yè)，倒閉潮時隱時現，危機四伏。但是為啥我們唐記煌砂鍋串串香依然是開一家火一家呢？

　　1.長期對一個行業(yè)的專注

　　盡管有些疲軟，但是我們必須認識到，餐飲行業(yè)是一個的行業(yè)，值得關注，甚至是一生從事。

　　比如：好食材造就好產品。餐飲的三好理論——好門店=好產品+好服務+好體驗。

　　與此同時，我們還善于學習，向同行學、向外行學。

　　無論是餐飲基本規(guī)律的把握，還是各種資源的匯聚，都是我們成功的基礎。而這一切也都是長期專注于餐飲行業(yè)的結果。

　　2. 尊重你的用戶

　　傳統(tǒng)的餐飲門店認為消費者就是顧客，而不是用戶。

　　在我們看來，如果把消費者看成是顧客，那就是典型的買賣關系，買賣關系本質上是對立關系。商家總是希望獲取大收銀，而顧客總是希望物美價廉。

　　而如果把顧客定義成為了用戶，就意味著你和用戶是一體的，用戶不是買賣關系，而是要拉用戶和你一起改進和提高的。

　　所以，尊重用戶是我們優(yōu)先要求。

　　3.堅持做接地氣的文化

　　在不同的城市做餐飲，是堅持傳統(tǒng)口味不變呢，還是根據各地的實際情況進行一些調整呢？

　　當然我們會在傳統(tǒng)創(chuàng)立中求改變，根據當地的口味。我們當然會做一些調整來適應當地人。

　　我們希望來我們店里面用餐的朋友們做到以下幾點：

　　兄弟一起串，可以不聊美女

　　閨蜜一起串，可以不聊男神

　　老朋友一起串，可以不用裝B

　　同學一起串，可以不聊班主任

　　同事一起串，可以不鳥老板

　　家人一起串，可以不玩手機

　　戀人一起串，可以不聊未來

　　新朋友一起串，可以不聊中間人

　　青春一起串，可以不說想當年

　　酸甜苦辣一條心，好菜好酒一起串

　　唐記煌，一條心，一起串