對產品進行輕度改進,既能擴大市場又能保持原有消費者對產品的認識

　　在南京有名的莫愁湖畔有一家有名的小面館，面館的主人名叫馮虹，原是南京鐵路分局列車段的一名職工，后下崗回家。無事可做的馮虹在無奈中于2003年1 1月在南京莫愁湖畔開起了現在這家面館，經營手搟面。雖然馮虹做得一直非常賣力，面的味道也算不錯，但因為沒有特色，在南京這樣一個以“口刁”著稱的地方，生意十分不景氣。馮虹沒有多少錢可以往里賠，她下崗之時已經42歲了，也沒有多少時間可以讓她慢慢來。店雖然開在莫愁湖畔，那時馮虹卻是一天到晚愁得坐立不安。

　　她很想改變這種局面，可是討教了很多人，聽了很多人的主意，有些主意聽起來真的不錯，但做起就不是那么回事。怎么辦呢？正當馮虹苦思無計的時候，有一次，她為一位客人下面條，無意間發現鍋內的白色高湯中漂著幾點紅色，仔細一看，才發現是自己搟面條時把幾片胡蘿卜片粘上去了。她看著在高湯中翻滾的面條，忽發奇想：這白湯白面加上點紅色的胡蘿卜點綴還真好看，我能不能把我的手搟面干脆做成彩色的呢？說不定會受到一向喜歡追新獵奇的南京食客的歡迎。這樣想著，她就開始試驗起來。首先，面條是進口食品，肯定不能用化學染色劑，必須采用、無污染和可食用的染色材料。她首先想到的是從蔬菜中提取汁液當染色劑。為此，她從菜市場買了一大堆芹菜、紫包菜之類的蔬菜，洗干凈后分別將它們掰碎，放到榨汁機里攪碎，然后兌上水，加上面粉搓揉，搟成面條。完了定睛一看，紫色的、綠色的面條流光溢彩，漂亮極了！

　　馮虹不禁喜形于色，但是，面條一一下鍋，她的高興勁兒就沒有了。原來用蔬菜汁搟出來的面條漂亮是漂亮，卻非常不筋道，一碰就斷，吃到嘴里也是一股爛糟糟的味道。這樣的面條，連自己都不能接受，更別說讓消費者接受了。后來請教，她才知道問題出在面粉上。因為她過去做面條一向使用精制面，這種面條的纖維較細，加上蔬菜汁等含“雜質”的成分就會比較易碎易斷，如果換成粗面粉就不會有這個問題了。馮虹回家一試，果然像說的一樣。 馮虹的彩色面條終于做出來了，后來又給她提供了一種全的添加劑，使她做出來的面條既好看又筋道，入口滑溜。馮虹給自己新推出的面條取名彩虹面，一語雙關，既指面條，又指面條的發明人。彩虹面上市后，受到顧客的熱烈追捧，馮虹的小面館很快就扭轉了經營頹勢，開始邁上健康發展的道路。此后，馮虹還發明出“復合型”的彩虹面，比如，蔬菜中沒有灰色和藍色，她就用白色的牛奶和紫色蔬菜中提取的紫色汁進行混合，調出灰色，然后再用灰色和綠色的蔬菜汁進行搭配，調出藍色。至于紅色，則是從血糯米中提取的，那是她查了許多書才查到的“秘方”。經過艱苦的摸索，馮虹做出了真正的彩虹面，像真正的彩虹一樣，一種面條含有七種顏色，而且全部是調料，絕無污染，綠色環保。對于馮虹的匠心，許多顧客擊節嘆賞，說她不像是個開面館的，簡直就像是個藝術家。2004年6月30日，馮虹的彩虹面獲得了的發明成果。依托自己的專利面條，馮虹的生意開始變得一帆風順，除了莫愁湖畔這家面館外，她還準備在南京繁華的山西路和新街口開辦幾家分店，并打算在全國建立自己的連鎖店。僅僅用了兩年多一點的時間，馮虹就擺脫了下崗時的貧困生活，開始邁向富裕的新生活。

　　在發明彩虹面之前，馮虹的面條是兩塊錢一碗，發明彩虹面之后，馮虹的面條賣到3塊多錢一碗，一碗面條單從售價上來說，經營同比提高50010以上，但在推廣上卻碰到了困難。開始的時候，很多顧客根本不接受她的彩虹面，主要是不合格，擔心里面有有害健康的添加劑，直到后來馮虹請顧客看著她做面條，又用攝像機拍下制作面條的全過程，在店里不停播放，才逐漸打消了顧客的疑慮。

　　從每一個開店者的角度來說，應該首先考慮對產品做較小的輕度改進，頂多做中度改進，以便利用產品的原有市場和消費者對產品的認知，這樣可以減輕產品進入市場的難度，降低費用。每一個開店者很大的困難就在于資金不足，如果上來就對產品進行重大改進，使消費者難以看出改進后的產品與原有產品的關聯，從而在意識上誤認為他們接觸的是一個全新的產品，并由此產生對新產品的懷疑和不信任感。經營者如果要打消顧客的這種懷疑和不信任感，將需要一個漫長的過程，花費巨大，雖然帶來的經營可能是巨大的，但對于資金匱乏的每一個開店者來說，恐怕很難有機會支撐到暴利真正到來的那一天。另外，每一個開店者在對產品進行改進時，要考慮這種改進是不是顧客真正需要的改進。明智的做法是只做那些顧客真正需要的改進，可以為顧客真正帶來好處的改進，而不是玩花活或嘩眾取寵。在這方面，每一個開店者要控制自己的沖動，控制自己的主觀情緒，把錢花在刀刃上。