港式餐廳文化：有家味道

　　老板，來(lái)一碗叉燒飯，再加一杯凍鴛鴦（奶茶加咖啡）。這種叫菜方式，在每一家港式茶餐廳都能找到。而在北京，隨著1998年龍記在北京的開(kāi)業(yè)，這種叫菜的聲音便已在北京國(guó)貿(mào)出現(xiàn)。

　　我們走進(jìn)龍記港式茶餐廳，踏上綠白色相間的復(fù)古馬賽克地板，坐在兩旁的卡座和木頭椅上，仰視著天花板上緩緩擺動(dòng)的吊掛懷舊風(fēng)扇，注視著寫(xiě)在墻上的菜單體會(huì)上世紀(jì)70年代傳統(tǒng)港式茶餐廳的風(fēng)貌。我們了解到，這樣的裝修，是老板刻意的安排，希望帶給顧客正宗傳統(tǒng)的茶餐廳環(huán)境和氛圍。

　　茶餐廳上世紀(jì)五六十年代在香港興起，那時(shí)經(jīng)濟(jì)起飛，茶餐廳方便快捷的碟頭飯廣受打工仔歡迎，隨后逐漸演變成茶餐廳文化。1997年，香港回歸引發(fā)一批港商入京尋求商機(jī)，茶餐廳文化慢慢在北京流傳。

　　開(kāi)始的時(shí)候，是希望有個(gè)地方讓一群香港朋友聚一聚，聊聊天。茶餐廳老板胡兆彤回憶著。在北京經(jīng)營(yíng)茶餐廳有10多年的時(shí)間，胡老板身邊凝聚了一群香港的熟客。

　　喜歡一群朋友聚在一起聊天和吃東西，氣氛很放松，食物有家的味道。來(lái)自香港電影界的動(dòng)作導(dǎo)演尤德表示。一人在外工作時(shí)，特別懷念在家吃飯的感覺(jué)。尤導(dǎo)演的朋友、電影界的劉先生強(qiáng)調(diào)說(shuō)：食物有在家里吃到的味道！老板接著說(shuō)：他常跑來(lái)喝這里的豬肚湯。

　　在北京從事電影事業(yè)的黃志偉導(dǎo)演，也特別喜歡待在茶餐廳，雖然他感覺(jué)在北京去茶餐廳跟香港有一點(diǎn)差異，但很欣賞胡老板的堅(jiān)持。當(dāng)然是香港的比較地道，但如果說(shuō)茶餐廳的味道，這家龍記在北京是正宗的，無(wú)論在環(huán)境和食物的味道方面，都很有香港特色。