食譜：金針菜干紅棗蒸雞柳

　　下面介紹的是適合美女的菜肴哦。又可以大飽口福又可以美容有助于調節體脂，真是誘人啊!

　　金針菜又名忘憂草,由于它含有毒成分的,進食過量會引致作嘔、腹瀉等不良反應,因此烹煮前需長時間浸泡并清洗干凈,而且需慎食少食。不過,經過曬干等制作過程后,金針菜卻又變成對人體極為有益的蔬菜。由于它含有豐富的卵磷酯,因此有較佳的健腦和降低衰老速度作用。身為模特兒的琪琪,平時尤為注重對皮膚的保養。她說,金針菜不僅健腦,還有祛斑美容的結果,與脂肪含量極低的雞柳一同下菜,美容之余還能有助于調節體脂,一律是美女們優選的美味佳肴.

　　今日廚神:琪琪

　　星座:獅子座

　　職業:模特

　　愛好:逛街、看戲、聽歌

　　喜歡寵物:豆豆（貓咪）

　　部落格:aki-bb.blog.163.com

　　座右銘:好好學習、天天向上

　　撰文/攝影:周樂樂

　　場地提供:歐派櫥柜

　　烹制材料(兩人份)

　　材料:金針菜干（2兩）、雞胸肉（200克）、無核紅棗（12顆）、枸杞（10粒）、姜絲

　　腌料:油（1/2湯匙）、海天海鮮醬油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、鹽（少許）、胡椒粉、糖（1湯匙）,生粉（1湯匙）

　　1.洗凈雞胸肉,瀝干水切成小塊備用.

　　2.金針菜、紅棗以及枸杞用開水泡15分鐘,紅棗切絲備用.

　　3.把料酒、鹽、油、糖等腌料淋在雞肉上,用筷子拌勻后,腌制30分鐘.

　　4.將腌好的雞塊和金針菜、香菇、紅棗拌勻鋪于盤中,加少許清水.

　　5.燒熱鍋內的水,放入金針紅棗雞柳,加蓋大火隔水清蒸20分鐘,即可上桌食用.

　　私人醒

　　1、鮮金針菜中含有一種成分,毒性較大.因此食用時,應先將鮮金針菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,方可進行烹煮.

　　2、蒸雞前,要先用料酒、油等腌料腌一會兒,一來可以去掉雞的血腥味,另外也可以令雞更加入味,滑嫩.

　　3、紅棗需把核挑去,因為紅棗核較熱氣.

　　4、蒸雞前需加些許水,以防蒸出來的雞太過干身,不夠滑嫩.